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不过中医认为 ， 竹笋时候发物的一种 ， 虽有营养 ， 但是也有一定的刺激性 ， 对于某些病症会有加剧症状以及诱发的可能 ， 所以竹笋避免每天食用 ， 每天的食用量也要控制好 ， 不能过多 。
而如果是鲜竹笋 ， 最好要洗净、焯水以后 ， 才可以烹饪 ， 不管是爆炒还是煲汤 ， 都能获得无以伦比的味觉享受 。

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