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我理解这句话的意思是 ， 冬至到来的节点如果不在＂辰时＂之后 ， 预示来年年景不大好 。
这里的所谓的辰时 ， 指甲子计时中辰巳午未中的辰时 ， 即约指上午九点 ， 十点钟 。冬至不过辰就是指冬至来临的时候在上午十点之前 。这时气温仍然偏低 ， 天气较寒冷 。可能预示来年的气温较低 。如春寒脖子长 ， 开播时间拖延 ， 小苗出来晩；秋天有早霜 ， 相对来说无霜期短 ， 低温寡照 ， 导致的农作物歉收减产 。
由于农业欠收 ， 意味着可能因粮食安全问题导致出现丐帮讨饭的问题 ， 引起社会动荡 。
这句农谚是千百年来农民总结出来的宝贵经验 ， 应该学习 。但是要批判地传承 。因为:一是这句话是在传统农业向现代农业转变之前的经验之谈 。产生的实践基础与环境都已经改变；
二是这句话是生产力比较落后情况下总结出来的 ， 不适用于生产力发达的今天 。
三是这句话是针对当时分散的小农经济 ， 抗灾救灾能力弱的现状总结出来的 。不适用于今天的联产承包、机械化作业的大农业生产实际情况 。
因此才说只能参考 ， 早作预防 ， 完全可以避免出现粮食安全问题 。
就像这梯田一样 ， 庄稼禾壮穂饱 ， 预示今年又是一派丰收的景象 。
简单来说 ， “冬至不过辰”的意思就是冬至交节的时间在辰时之前 ， 也就是在10点之前 。
如果冬至在10点之前交接 ， 冷空气还没走 ， 容易出现倒春寒的情况 ， 会导致粮食减产 ， 老百姓都要过苦日子 ， 何况叫花子 ， 要跑很远的路才能要到一口吃的 。
也就是说冬至交接的时间在早上十点之前 ， 立春就是“五九尾”；如果冬至在十点以后 ， 立春就是“六九头” 。
今年冬至交节时分在晚上 ， 所以今年的立春就在“六九头” 。为正月初四 ， 也就是人们常说的“春打六九头” 。
所以“冬至不过辰 ， 要饭跑断腿”的意思是：
冬至交接的时间在辰时之前 ， 也就是十点之间 ， 那就是“春打五九尾” 。会影响粮食的收成 ， 容易出现倒春寒 ， 叫花子要跑很远的路 ， 才能有一口吃的 。
由于冬至交节的时间决定着立春的时间 ， 立春的时间又决定着粮食的收成 。所以“冬至不过辰”的意思就是冬至交节的时间在辰时之前 ， 也就是在十点之间 ， 那就是“春打五九尾” ， 会影响粮食的收成 ， 容易出现倒春寒 ， 叫花子要跑很远的路才能有一口吃的 。
去百度一下你就知道啦 ， 我也是刚才去百度看了下 ， 
冬至不过辰的意思是冬至交节时间在辰时之前 ， 也就是十点之间 。如果冬至在十点之前交接 ， 那么就是春打五九尾 ， 冷空气还没走 ， 容易出现倒春寒的情况
“冬至不过辰”的意思就是冬至交节的时间在辰时之前 ， 也就是在10点之前 。如果冬至在10点之前交接 ， 那么就是“春打五九尾” ， 冷空气还没走 ， 容易出现倒春寒的情况 ， 极易导致粮食减产 ， 甚至出现绝收现象 ， 需要农民朋友时刻注意温度的变化 ， 以防万一 。如果真的出现这些情况 ， 老百姓都要过苦日子了 ， 何况叫花子 ， 为了能要上一口饭 ， 甚至把腿能跑断 。

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