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绿豆芽长出小绿叶是可以吃的 。
【绿豆芽长小绿叶可以吃吗有毒吗】绿豆芽之所以长出小叶子 ， 是发过头了 ， 因为种子先发芽后长叶子 ， 可能是没有掌握好时间 ， 或是气温变暖导致绿豆快速发芽 。这种情况并不影响食用 ， 对人体也无害 ， 但可能会影响口感 ， 吃起来有“老”的感觉 。

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