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牛肉的15种做法
牛肉是一种营养丰富的食材 ， 不仅含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，而且味道鲜美 ， 可以制作出各种美味佳肴 。下面就为大家介绍牛肉的15种做法 。
【牛肉的15种做法】一、清炖牛肉
清炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜 。具体做法如下：
1. 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等材料 。
2. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水去除血水 。
3. 捞出牛肉，用清水冲洗干净 。
4. 在锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后放入牛肉 。
5. 煮至牛肉变色后，撇去浮沫，加入适量的盐调味 。
6. 继续煮30分钟左右 ， 直至牛肉变得软烂 。
7. 最后加入少许香油即可 。
二、牛肉炒饭
牛肉炒饭是一道简单易做、味道鲜美的家常菜 。具体做法如下：
1. 准备好牛肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆等材料 。
2. 将牛肉切成丝状，用少许盐、料酒、生粉腌制10分钟 。
3. 胡萝卜切成小?。愣轨趟赣?。
4. 鸡蛋打散 ， 加入适量的盐、胡椒粉调味 。
5. 在锅中放入适量的油，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色 。
6. 加入胡萝卜丁、豌豆翻炒，然后加入煮熟的米饭 。
7. 加入鸡蛋液 ， 翻炒均匀 。
8. 最后加入少许盐、生抽调味即可 。
三、红烧牛肉
红烧牛肉是一道味道浓郁、色泽诱人的传统名菜 。具体做法如下：
1. 准备好牛肉、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱等材料 。
2. 将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水 。
3. 在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味 。
4. 加入豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒煸炒 。
5. 加入牛肉块煸炒至变色 。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 ， 烧开后转小火煮30分钟左右 。
7. 最后加入少许香油即可 。
四、牛肉面
牛肉面是一道美味可口的传统小吃 。具体做法如下：
1. 准备好牛肉、面条、葱姜蒜、豆芽、辣椒等材料 。
2. 将牛肉切成薄片，用适量的盐、料酒、生粉腌制10分钟 。
3. 葱姜蒜切成末，豆芽焯水备用 。
4. 在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味 。
5. 加入牛肉片煸炒至变色 。
6. 加入适量的水、盐、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等调味料 ， 煮开后转小火煮20分钟左右 。
7. 煮面条，捞出后放入碗中，加入豆芽、牛肉片、辣椒等配料 。
8. 将煮好的牛肉汤倒入碗中，即可食用 。
五、糖醋牛肉
糖醋牛肉是一道口感酸甜、色泽诱人的美食 。具体做法如下：
1. 准备好牛肉、葱姜蒜、醋、糖、料酒、盐、生粉等材料 。
2. 将牛肉切成薄片，用适量的盐、料酒、生粉腌制10分钟 。
3. 葱姜蒜切成末备用 。
4. 在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味 。
5. 加入牛肉片煸炒至变色 。
6. 加入适量的醋、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟左右 。
7. 最后加入少许生粉勾芡即可 。
六、牛肉串
牛肉串是一道美味可口的小吃 。具体做法如下：
1. 准备好牛肉、洋葱、青椒、红椒等材料 。
2. 将牛肉切成小块 ， 洋葱、青椒、红椒切成小块备用 。
3. 在牛肉块上撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉等调味料，腌制10分钟 。
4. 将牛肉块和蔬菜串在竹签上 。

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