2、锅中加入适量的油， 爆香葱姜碎 。 下入酸菜丝煸炒均匀后加入原汤 。 把煮熟五花肉切成大片、血肠切段、酸菜洗净切成丝， 木耳、油菜等摘洗干净放入锅中加热 。
3、开吃的时候先吃白肉， 再吃血肠， 最后再来口酸菜开胃， 然后再涮其他的食材 。
6 西北羊肉火锅

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羊肉绝对是抵御寒冷的最佳利器 。 冬天一顿羊肉火锅， 会让你酣畅淋漓地吃个痛快 。 味鲜肉嫩， 风味独特， 还能益气补虚， 生肌健力 。
制作方法：
1、准备食材， 将羊肉剔骨除筋膜后放入冰箱内冷冻数小时， 然后用锯切法顺肉纤维切成薄片散于盘中， 白菜心和豆腐均切成小块， 以上各料均盛盘上桌， 置于火锅的四周 。 将火锅中倒入鲜汤煮沸 。
2、准备蘸料:黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳汁、芝麻酱、香菜末、腌糖蒜、油炸干辣椒、生姜末等， 可根据个人口味配制， 每人一碟 。 3、羊肉涮完后， 可先下入白菜和豆腐， 然后把粉丝放在上面， 烧沸后放入盐、味精和胡椒粉， 连菜带汤一起食用 。
7 椰子鸡火锅

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椰子鸡火锅是海南的独特吃法， 鸡肉的鲜味与椰汁的清甜味道交融在一起， 吃起来十分爽口且滋味悠长 。 不管涮上什么食材,都有一种清新独特的滋味， 让人吃得舒畅 。
制作方法：
1、准备原料：椰子、土鸡、姜、沙姜、小青柠、小米辣、盐、酱油
2、鸡肉切成小块， 洗去血水， 椰子从上端开口， 倒出椰子水（最好是一个老椰子配一个椰青） 。 过滤掉杂物的椰子水放入姜片， 椰肉加到椰汁里烧开， 再加入鸡肉煮开， 也可以根据自己喜欢加入其他涮菜 。
3、准备蘸料， 把沙姜剁碎， 椰肉切条， 青柠切开， 辣椒切圈， 蒜米剁碎 。 在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠 。
8 老北京火锅

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老北京火锅是一种北派火锅， 汤锅的锅底相对清淡， 调味料的品种很多， 偏爱麻酱 。 老北京涮羊肉就是正宗老北京火锅的风味， 传承老北京涮羊肉的特点， 采用铜锅炭火， 羊肉讲究肉质细且无膻味， 鲜嫩无比 。
制作方法：
1、准备锅底， 清汤加入干口蘑、大葱段、老姜片、干海米和小蟹干， 加入料酒煮沸 。
2、放入食材， 主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐， 还可以添加自己喜欢的材料涮食 。 先涮毛肚再涮肉然后下菜最后煮杂面 。
3、准备蘸料， 纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、蒜片、酱油（生抽）、白糖、料酒、十三香、耗油（熟）、香菜、糖蒜等， 按自己口味调配 。
以上就是八种特色火锅的家庭版制作方法
您最爱的是哪一种呢？
在家做起来吧！
【火锅都有什么菜品 火锅店火锅菜单】（来源：食疗之家、美食天下 图片来自网络）

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