看外壳颜色
在挑选蛏子的时候 ， 最好要挑选金黄色或者淡黄色壳的蛏子 ， 因为这种颜色的壳说明蛏子壳比较薄 ， 肉质丰厚 ， 如果壳的颜色呈暗黑色 ， 就说明壳比较厚 ， 里面肉比较少 。
碰蛏子壳
挑选蛏子的时候就要开始注意 ， 可以用手稍碰一下蛏子壳 ， 手一碰就会闭合的 ， 说明是活的;碰了不动 ， 摸上去僵硬的就是死的 。
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