周杰伦《七里香》的一句“秋刀鱼的滋味 ， 猫和你都想了解”成功地让我对秋刀鱼这种食物牵挂了好几年 ， 直到后来在日料餐厅吃到了它 ， 美味还带有一点清苦的味道一下子就吸引了我 。 简简单单的烤秋刀鱼 ， 没有花里胡哨的做法 ， 只要熟透了 ， 也就没有了腥味 。 挤一点柠檬汁 ， 撒一点盐 ， 苦中略带回甘 ， 平淡却饱藏温情 。

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by小路飞吃货
“秋风起 ， 思秋刀鱼”现在正是食秋刀鱼的好时候 ， 想尝试下秋刀鱼滋味的可以去好的日料店 ， 或者自己在家做 。 我上次买了2条秋刀鱼才5块钱 ， 相比日料店30、40一条的烤秋刀鱼来说 ， 简直是太便宜了！
不过很多人都会觉得秋刀鱼不好处理 ， 会有腥味 ， 今天就教大家几道秋刀鱼的做法 ， 都是在咱们豆果有上万人收藏的精选菜谱 ， 不过都挺简单的 。 今年秋天 ， 我们也学学日本人在家整几条秋刀鱼吃吃呗！（分享的做法都是去掉内脏的 ， 因为会有苦味 ， 其实日本人都是连内脏一起烤的 ， 觉得这样才是秋刀鱼最正宗的滋味）
煎秋刀鱼（平底锅版)

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菜谱 by 香颜
【食材清单】
秋刀鱼3条 ， 盐适量 ， 孜然粉适量 ， 白酒1勺 ， 柠檬1小块
【详细做法】
1、秋刀鱼洗净 ， 去内脏 ， 很大很肥哦(^_^)

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2、鱼身两侧切划几刀
3、1勺白酒 ， 适量盐 ， 抹遍鱼身 ， 鱼腹内 ， 腌制十分钟左右
4、平底不粘锅 ， 热锅少油 ， 放入鱼 ， 撒上孜然粉 ， 两面煎 ， 两面撒孜然粉 ， 煎至两面金黄 ， 吃的时候挤点柠檬汁

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柠香烤秋刀鱼（烤箱版）

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菜谱 by 尖尖实验室
【食材清单】
秋刀鱼3条 ， 柠檬1个 ， 盐适量 ， 黑胡椒适量 ， 橄榄油适量
【详细做法】
1、秋刀鱼去内脏洗净沥干水 ， 在鱼表面斜切几刀 ， 挤入半个柠檬汁 ， 撒少许黑胡椒和盐 ， 抹匀后腌制30分钟

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2、腌制好的鱼表面喷少许橄榄油
3、放入烤箱先烘烤10分钟 ， 看见表面干燥上色后 ， 翻面继续烘烤10分钟左右即可

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4、烤好取出 ， 将剩余柠檬切片铺在鱼身表面 ， 即可食用

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按照日式做法做出来的秋刀鱼味道是比较简单的 ， 要是要换个吃法 ， 可以尝尝中式做法 ， 多放点配料 ， 口感也会丰富很多 。
野山椒末蒸秋刀鱼

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菜谱 by 只爱飞飞自己
【食材清单】

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