天热了， 吃黄瓜、苦瓜不如它， 富含维生素， 被称女生为”美人瓜“
临近端午节了， 天气越来越热， 不少地区的气温都是直逼40度高温， 夏天出门最麻烦， 尤其是女性朋友， 因为夏天的紫外线非常强， 稍有不慎就会把雪白的皮肤晒得黑不溜秋的 。 那么， 夏天的时候， 我们应该吃一些什么样的食材， 才能起到保护皮肤、防止晒黑呢？其实， 大家不用费心地去寻找， 在我们的日常生活中就有这样的食材！
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丝瓜的食用价值丝瓜作为夏季里常见的一种食材， 营养价值非常的丰富， 富含维生素B和维生素C， 大家都知道维生素B具有防止皮肤老化的作用， 而维生素C则可以起到美白皮肤、保护皮肤的作用， 所以怕晒黑的女性朋友， 夏季里可以选择多吃一些丝瓜， 丝瓜的汁水可以起到很好的美容作用， 因此丝瓜也被女生朋友亲切地称为美人瓜！
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丝瓜的吃法非常多， 但是最常见的莫过于炒着吃了， 说起炒丝瓜， 很多朋友都有一肚子的苦水要诉， 因为自己在家里炒的丝瓜总是黑不溜秋的， 别说起到美白的作用了， 光是看到就让人没有食欲 。 炒丝瓜究竟要怎么做才不容易发黑呢？有的朋友喜欢提前焯水， 但是大家要知道丝瓜的精华就在于丝瓜里边的汁水， 焯水后丝瓜的大多数汁水就会流失， 完全失去了丝瓜的精华， 这里就给大家分享一下饭店大厨的正确做法， 原汁原味不发黑！
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丝瓜为什么会发黑很多朋友都很纳闷， 为啥好好的丝瓜放在锅里炒一下就会变得黑不溜秋了呢？要想防止丝瓜炒出来发黑， 我们首先要搞清楚丝瓜发黑的问题所在 。
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丝瓜变黑是因为丝瓜里边含有一种酚类物质， 这种物质在丝瓜内部是没有颜色的， 但是咱们把丝瓜切开之后， 酚类物质接触到空气里边的氧气之后， 就会迅速氧化变黑， 虽说吃起来没啥问题， 但是毕竟黑不溜秋的， 看着心里就不舒服！所以， 要想防止丝瓜变黑， 我们就要隔绝空气， 把丝瓜切好之后， 迅速放在加有白醋的清水里浸泡起来， 就能很好的起到隔绝空气的作用， 而且白醋的酸性还能防止丝瓜在烹饪的过程中变黑， 非常方便！
丝瓜的烹饪方法所需食材：丝瓜400克、笨鸡蛋2～3个、黑木耳少许、番茄1个、大蒜适量、香葱适量
1、丝瓜去掉外边的硬皮， 然后切成滚刀块， 切好之后， 把丝瓜块迅速放在清水里边， 滴上几滴白醋， 然后淘洗浸泡5分钟 。 这种办法比起丝瓜焯水， 更能保持丝瓜营养成分的完整性 。
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2、准备一下炒丝瓜的配菜， 土鸡蛋加入几滴白醋打散， 加入白醋可以去除蛋腥味儿；黑木耳泡发之后， 去除根部， 然后放在水焯水1分钟；在准备一个番茄， 切成丁备用， 番茄丁同样可以起到防止氧化的作用；香葱切成段、大蒜切碎备用 。
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3、锅中下入少许的植物油， 倒入鸡蛋液， 炒至鸡蛋定型之后盛出备用 。
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4、下入葱段、蒜末爆炒出香味儿， 然后下入番茄， 炒出番茄里边的汁水儿 。
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