银川美食攻略排名前十，银川必吃十家老店( 二 ) _排名

烤全羊，真正的硬菜大菜，不得不向抓的名气让步。但是，真正的吃货不在乎名气，只在乎味道。宁夏自古就是农牧交错带，具有马背民族粗犷性格的烤全羊也是这里最正宗的美味。一只十几斤重的羊肉，在文火上烤了几个小时，呈现出诱人的焦黄感，用手撕是最英雄的原始吃法。烧烤的味道总是让人难以拒绝。
▲烤全羊。摄影/陈永安
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▲昊宇轩原生态烤全羊(上海路店)位于河边，距离下面推荐的百草滩羊只有几百米。
宁夏人对本地羊肉质量的信心达到什么程度？到了全羊不仅可以烤还可以蒸的地步。做得好，羊肉的美味得到了最好的诠释。如果做得不好，剩下的就是羊的腥味。当地的好羊肉不腥又好吃，宁夏人有这个信心。与手工烹饪不同，蒸全羊可以更好的锁住羊肉本身的汁液，撕开就已经可以感受到肉的丰腴和嫩滑。
▲看起来有点像赛博朋克的清蒸全羊。摄影/陈永安
推荐酒店:南华山私房菜
▲南华山李氏蒸全羊私房菜。
涮羊肉是很多人爱吃羊肉最早的方式之一。宁夏滩羊肉口感和味道都很好，涮一涮再合适不过了，甚至不用太多调料。芋头包子和果冻皮皮的味道很惊艳，爽滑有嚼劲。还有酥鲜毛肚。虽然是内脏，但是处理的很干净，没有恶心的气味。
▲土豆包子，果冻皮皮，什么都好吃。
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▲站着不倒下，百草滩羊的羊肉根本尝不出腥臭的味道。上图/陈永安
▲百草滩阳泉水羊肉火锅(陶然水岸店)很好找。过了小桥就找这样的红色尖顶建筑。
说到内脏，羊杂是银川人最好的早餐选择之一。将洗净的羊杂放入滚烫的羊肉汤中焯一下，盛在尖尖的大碗中，撒上葱花、香菜和一勺鲜红的辣椒油。一块面饼配热腾腾的羊肉汤，赶走清晨的睡意，忙碌的一天就此开始。
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▲来西门桥的萧宁羊杂(黄河东路)来个口味互补的完美伴侣。
银川人的夏夜，从一串串歌开始。烧烤门口总是挤满了大大小小的车辆，还有拿着菜单沉思、不时抬头的等候食客。像往常一样，店里挤满了人，服务员穿梭于餐桌与餐桌之间，大堂与厨房之间。
▲银川的夜晚从来都不安静，因为你根本按捺不住去夜市的喧嚣。摄影/孙伟
羊肉串是主角。最普通的肉筋，配上蒜瓣或者青椒，一下子丰富了味道和口感的层次。选最好的羊肉烤，加点盐调味就行了。它有羊肉本身的甜味，也有烤肉的焦香味。红肉串和羊排是最享受的选择。一口咬下去，让羊脂在口中蔓延。再来一口冰鲜西夏x5或者大姚橙诺。泡泡的嘶嘶声带走了热量，和羊肉串一起装点出最正宗的银川夜生活。
▲这种保龄球阵型，两个人一晚上就能杀吨。
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▲吃了这一束红柳枝，你就是今晚最放克的人。
▲到了晚上，红柳直滩羊烤肉店(文远西巷)门口会慢慢摆满食客的桌子，进行户外用餐。
最接地气的是怀远夜市。它位于一个新城区，靠近大学，有着最不安分的夜晚和最贪婪的胃口。午夜时分，这里仍然拥挤不堪，灯火通明。摊贩用最简洁有力的口号吸引顾客，或者什么都不说，任由火堆散发出的香气让行人不自觉地驻足。

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