燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，网传很多外国人不太爱吃燕窝，为何呢？
【外国人不吃燕窝的原因 燕窝的营养价值高吗】外国人不吃燕窝的原因
1、觉得不干净
从燕窝的形成来看，燕窝其实就是燕子用分泌的唾液再混合羽毛、枝叶等所筑成的巢穴，而人们吃的时候等于吃的就是燕子经过消化液排出的物质，通俗的说就是燕子的口水，因此很多外国人想着吃燕子的口水就无法下咽，不想吃燕窝了 。
2、营养和价值不匹配
大部分外国人认为燕窝含有的营养成分主要是糖类、蛋白质、有机酸、游离氨基酸、唾液酸等，虽食用后具有滋阴、润燥和补中益气等功效，但其售价较为昂贵，同时吃燕窝所达到的滋补效果较为缓慢，相对比吃其他食物，其营养和价值相差甚远，日常生活中注意膳食均衡，没有必要刻意食用燕窝滋补 。
3、宗教信仰
外国人很多信仰基督教的，在旧约圣经中有规定，食腐肉或杂食的鸟类、有翅膀的爬行动物及无鳞的鱼类等都是禁止食用的，而燕窝是用金丝燕的口水筑成的鸟巢，因此也是不能吃的 。
4、饮食习惯不同
在大部分欧美国家，很多地区都没有吃燕窝的饮食习惯，它们不仅不吃燕窝，就是鸡爪、猪肺、皮蛋、鲫鱼等很多我国常见的食物，在它们国家都是不吃的 。
燕窝的营养价值高吗
燕窝中含有的蛋白质在60%以上，属于高蛋白食物，相对日常其他食物而言，其蛋白质含量确实较为突出，不过其蛋白质被人体吸收主要其中必需氨基酸的比例占比，相比常见的肉类食物，燕窝所必需氨基酸的比例才34%左右，十分逊色，而经常吃的猪牛羊鸡鸭鹅占比80% 。另外燕窝当中最为特殊的成分，即是唾液酸，但这种成分在日常吃的牛羊肉以及鸡蛋、牛奶中也能获取，并一定要吃燕窝 。

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