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猪肉如何保鲜？【pe保鲜膜可以放微波炉里加热吗保鲜肉和新鲜肉的区别是什么】

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油爆过后保鲜，最多保存三天。要保存一个星期且保鲜，口感好，下面有两个方法供你选择。
一、冷却：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冰箱前，先将冷冻室降到零下4℃左右，肉入冷冻室后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。但是，如果冷冻室还有其他的东西，就会有影响了。
二、冷冻：就是直接放入-18℃的冷冻室中。不过，我一般都要进行分装，就是我每餐吃多少，我就把肉切成多大的几块，用保鲜袋装好。吃时就只拿出一块，提前半个多小时拿出来放入凉水中解冻（不可用热水）。这样的肉还是很鲜嫩。
我在家里就用第二种方法，可俺那口子喜欢油爆，过了三天就不好吃了。
古代人怎样保鲜储存肉类的？君等看到的金华火腿，湖南腊肉，蜀中腊肠，都是保存肉类的方法。说起来就是盐渍，熏制，风干等方法。辽东河北等地还可以深挖窖存冬天的冰进去形成冰窖，然后在冰窖里储藏食物。参考天龙八部虚竹在西夏王宫的经历。
家里没冰箱怎么保鲜肉买回切成片用油酥，适当用盐炒一炒能保鲜，但冷鲜肉应该尽快食用，细菌在常温下生长速度很快，很容易变质。
生肉怎样保存，保鲜，不变质生肉放进冰箱冷冻。
1、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖。将肉储藏在冷冻室的最底层。为了防止交叉污染，储藏时要生熟肉分开。同时用干净的塑料袋加以密封。避免在室温下解冻冷冻的肉，因为这可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻，并放置在最底层。如果在微波炉中解冻，解冻完毕后应立即进行烹调。 2、在20度左右保存鲜猪肉可以根据需要将猪肉切成肉片或肉丝，撒少许盐、味精、五香粉、酱油，调匀盛入碗内，既可保鲜，又能入味。这样保存24小时不会变质，而且做菜时味道更鲜美。
请问没有冰箱的情况下怎么保鲜肉的新鲜？没有冰箱是无法保鲜肉的。古人能做的，1肉放深井内。 2冰窖内。
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