串烤肉
面粉 ， 进行烤炙 ， 待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面 。 烤制好的羊肉串 ， 要求外酥脆 ， 内鲜嫩 ， 味咸辣 ， 孜然香味浓郁 。 这样的羊肉串趁热食用 ， 风味十足 ， 开胃爽口 。 特别是数九寒天 ， 客人坐在烤炉前 ， 有彤彤炉火可以取暖 ， 又辣又香的羊肉串可以增温解馋 ， 再小酌几杯美酒 ， 真是妙趣横生 ， 别有风味 。
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