小编现在给大家详细介绍关于“烤肉的腌制方法五花肉视频”的核心内容以及“家庭烤肉的腌制方法”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
烤肉怎么腌制？配方是什么？

文章插图

几种烧烤的做法
孜然牛肉
原料：瘦牛肉500克 精盐25克 味精5克 苏打粉15克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
制法：选上等全瘦牛肉 ， 横纹切成03厘米厚的片 ， 纳盆 ， 先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味 ， 再加入淀粉、植物油拌匀 ， 放置2小时 ， 最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀 ， 即可进行烤制 。
特点：肉质细嫩 ， 麻辣鲜香 ， 孜然味浓 。
烤肉腌肉怎么腌胡萝卜、洋葱、盐、糖、酱油、料酒
用这些腌制就可以了 ， 糖、盐、料酒都要少放 ， 因为你在烤肉后 ， 可能会要蘸酱吃吧 。 腌制2个小时就可以了 ， 胡萝卜、洋葱切片会切丝都可以 ， 这个要多放些 ， 会提味道的 。
烧烤的腌肉有几种腌法肉里放鸡精,盐,黑胡椒,蜂蜜,辣椒面,白酒,可乐,孜然粉老抽,食用油,最好淹一个晚上,味道更美味!
烤肉怎么腌制韩国烤牛排 主料：牛排骨 调料：盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末 做法： ①将牛排骨切块 ， 骨朝下 ， 用快刀在肉上剁出十字花刀； ②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上 ， 腌8小时入味； ③将腌好的排骨放入烤箱 ， 每只烤箱只放一层排骨 ， 用中火烤一个小时 ， 中间将排骨翻转一次即可； ④烤好的排骨装盘 ， 并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌 。 香油烤牛里脊 主料：牛里脊500克 调料：大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精 做法： ①牛里脊切成薄片与调料拌好； ②放入烤箱 ， 在烤箱里烤1O分钟即成 。 烤鳗鱼 主料：鳗鱼一条 调料：生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒； 做法： ①将杀好的鳗鱼放在锅里蒸5分钟后取出； ②所有的调料混合熬煮40分钟成汁； ③将熬好的渍汁浇在鳗鱼上即成 薰牛里脊片 主料：牛里脊片500克 调料：酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖 做法： ①将切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分钟取出；待凉后再放入冰柜里冻1O分钟取出； ②将调料拌成汁待用； ③将洋葱、圆白菜、紫甘兰切成丝 ， 再加小萝卜丝一起放在牛里脊片上 ， 然后浇汁即可 。 韩国烧烤的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每种汁都是由十几种调料精心配制而成（各种调料市场上都能买到）,据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁倒底是怎么做的,只有厨师长一个人明悉 。 调料中还有一种酱,带有比较怪的味道,但尝过之后,却颇觉口味醇厚,让人竟像留恋北京臭豆腐般地情有独钟 。
烤肉串的淹制方法
串烤肉 ， 首先将净肉剔下来切成薄片 ， 每一片有瘦有肥最好 。 然后将它们肥瘦搭配 ， 一一穿在铁钎子上 。 过去 ， 做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎 。 现在 ， 这种原始的木钎不容易看到了 。 把肉穿好之后 ， 便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上 ， 一边扇风烘烤 ， 一边撒上精盐、孜然和辣椒面 ， 上下翻烤数分钟即可食用 。
烤羊肉串的主要原料是羊肉 ， 佐料有盐、孜然、干辣椒面 。 麦面粉、洋葱等 。 羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上 ， 以当年羊羔肉最佳 。 先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内 ， 用盐及切碎的洋葱拌匀 ， 腌制20分钟或半小时 ， 然后串穿在特制的生铁钎上 ， 为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或

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