大蒜营养成分相当的丰富 ， 而且还具有很好的食疗以及药用价值 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。那么大蒜吃多少合适 ， 大蒜常用的保存方法？
大蒜一次吃多少合适
每天生吃不宜超过2-3瓣 。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用 ， 生吃过多大蒜 ， 易引起急性胃炎 ， 长期过量食用还容易造成眼部不适 。对于肠胃功能不好的人来说 ， 每天别超过1瓣；肠胃好的人 ， 每天2~3瓣 。
大蒜怎么保存时间长
1、挂藏法
大蒜收获时 ， 对准备挂藏的大蒜要严格挑选 ， 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。然后摊在地上晾晒 ， 至茎叶变软发黄 ， 大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 ， 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下 ， 使其风干贮存 。
2、堆藏法
大蒜收获后 ， 去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头 ， 以免雨淋腐烂 。一周左右 ， 再进行第二次放风 。这样反复进行两次 ， 使大蒜全部干燥 ， 然后转移到室内通风处 ， 堆放在贮藏库或大竹筐内 ， 保持低湿、凉爽的条件 ， 并经常检查 。
大蒜不能和什么一起吃
1、大葱
大蒜和大葱同食会伤胃 。两者都是强烈刺激肠道的食物 ， 同食易出现腹痛、腹泻等症状 。但这仅限于生吃的时候 。在加热之后 ， 其中的强烈刺激性二硫化物被分解 ， 产生甜味物质 ， 没有刺激性 。因此 ， 如果胃肠虚弱 ， 对辣味的葱蒜不适应 ， 应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物 。然而 ， 两者一起加热烹调 ， 用作炒菜时的调味品 ， 是完全无需担心的 。
2、羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材 ， 搭配食用易使身体燥热 ， 冬季可用来补身 ， 但夏季食用易引起火气 。
3、鸡肉
【大蒜一次吃多少合适 大蒜怎么保存时间长】鸡肉与大蒜相克 。大蒜性辛温有毒 ， 主下气消谷 ， 除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补 ， 两者功用相佐 ， 且蒜气熏臭 ， 从调味角度讲 ， 也与鸡不合 。

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