虽然已经是春天了，但是天气还是冷飕飕的，昨天最夸张的，居然是下雪了！天气还是挺冷的呢！
大冷天的，我觉得吃饭一个字最重要，那就是——热，不管做几个菜，最好所有的菜一起上桌，热乎乎的，味道好，对肠胃也好，健康又美味！
周末儿子回家，给高中生加个营养餐，3个锅一起用，合理安排时间，一炖一蒸一煮，3菜齐上桌，有荤有素有热汤，简单又热乎，成本不高，做起来不累，吃得好舒服！
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那么，怎么才能做到3个菜一起上桌呢？
首先，蒸菜是最容易控制时间的，而且无油烟，厨娘不狼狈，不费力气，又能保持原汁原味，营养不流失，是我最喜欢做的菜品 。如果可以的话，我甚至想每一个菜和饭都是蒸的，哈哈！
今天做的这个是蒜蓉粉丝金针菇蒸肉末，鲜美爽滑超美味，儿子很喜欢吃 。
小小的一盘菜里，尽可能多放几种食材，是我家的做菜理念，因为家人的胃口小啊，不多放几种，营养就不全面了 。
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第二个容易控制时间的，是炖菜 。时间久了，常见炖菜的时间也差不多有数，所以也能按时出锅 。
而且，就算炖菜也可以提前做，放锅里不盛出来，不容易冷却 。所以，所有的菜上桌后，再把它们盛盘，肯定还是热乎乎的，不会影响口感 。
今天这个是炖牛肋骨，粗犷又豪放的一个菜，很适合处于生长发育期的青少年吃 。我喜欢炖得糯软脱骨，能吃好几块呢 。
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牛肋骨是高压锅炖的，金针菇是蒸锅蒸的，所以，实际上真正要自己动手做的菜就是一个汤 。
儿子很喜欢吃煎豆腐，所以，今天这个就是煎豆腐蘑菇娃娃菜汤，既有足足的料，又有鲜美的汤，除了盐不用任何调料，做起来很快！
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上班后，时间太紧张了！
所以，为了节约时间，炖牛肋骨之类的经常会用高压锅 。在准备所有材料之前，先把它炖起来 。
做法很简单 。牛肋骨先加冷水在锅里焯一下，再捞出冲洗干净 。把牛肋骨、葱结、姜片、大蒜放入高压锅中，加入黄酒、生抽、老抽、水，大火煮开上汽后转小火，大约炖1个小时后关火 。等自动放气后，尝一下看看是否决定加盐，开盖略收下汁 。
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炖牛肋骨的时候，可以准备其它食材 。
粉丝提前加水浸泡，鲜肉剁成肉末，准备好金针菇、小米辣、蒜蓉，把金针菇根部切除，分开一些 。
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【适合高中生的营养菜谱 高中生营养菜谱大全】
泡软的粉丝切段，先铺在盘子最底层，再放上金针菇，放在蒸锅上 。
我用的是极速电蒸锅，所以直接开火，定时10分钟 。
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蒸菜的同时煎豆腐，此时高压锅已经关火，没事儿，暂时不用开盖 。
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