小编现在给大家详细介绍关于“红糖糕的做法和配方视频教程窍门”的核心内容以及“怎样做红糖糕好吃”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
红糖糕怎么做啊··
文章插图
用隔夜浸好的大米 ， 打磨成米浆；奶锅中倒入一碗水煮开后 ， 加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊 ， 趁热兑生米浆 ， 搅拌均匀；这时调面种 ， 酵母粉加些温水和匀 ， 加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中 ， 充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火 ， 稍后掀盖取出即可 。 份量是一碗大米加一碗水；红糖的份量由各人所好；装的容器大些的 ， 蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛 ， 才能发好 。 （本文来自: 酷厨房 www.coocook.com）
开花红糖糕的做法步骤图 ， 开花红糖糕怎么做【怎样做红糖糕好吃 红糖糕的做法和配方视频教程窍门】用料 红糖 200g
面粉 400g
温开水 400g
泡打粉 10g
纸杯 8个
手打蛋器 一个
开花红糖糕的做法
2.酵母加温水盖盖子静置十分钟 ， 倒入酵母水 ， 米浆不能不能太热 ， 有点温就可以了 。
3.蒸十五分钟就可以吃了 。
姜汁红糖糕的做法步骤图 ， 姜汁红糖糕怎么做用料
红糖 180g
水 600ml
发酵粉 5g
中筋面粉 300g
高筋面粉 200g
生姜 1块（约6g）
红枣&提子干&桂圆干 等 按个人口味选择与使用
姜汁红糖糕的做法
将红糖放入锅中 ， 加入600ml水 ， 置于炉火上加热使红糖溶化 。 待红糖完全溶化后 ， 将切片的生姜放入锅中 ， 继续熬煮约5分钟将煮好的红糖水中的姜片用漏网捞出 ， 红糖水冷却备用 。 在等待红糖水冷却的过程中 ， 取50ml温水【切记不要太烫】 ， 将发酵粉倒入水中溶化成酵母液备用待红糖水冷却后 ， 加入预先准备好的酵母液混合均匀 。 然后 ， 将中筋面粉与高筋面粉依次筛入 ， 边筛边搅拌 ， 避免面粉起结 。 搅拌均匀的面糊稠度适中 ， 搅拌时稍显费力 。 最后 ， 用保鲜膜覆盖在容器表面密封 ， 常温环境下发酵1小时【冬季时适当延长发酵时间】一小时之后 ， 面糊体积膨大至原来的2~3倍 ， 内部组织呈蜂窝状为最佳状态 。 此时 ， 将模具内壁及底部抹上薄薄一层黄油【其它油也可以 ， 黄油更香】以防脱模时粘黏不易脱落 。 将发酵好的面糊倒入模具中 ， 不要搅动 ， 然后按个人喜好在表面铺撒红枣、提子干、桂圆干等食材装点提味装入模具后 ， 再静置10~15分钟【目的是使受到变动的结构组织重新稳固】；与此同时 ， 将锅中烧上热水 。 将静置好的面糊待水烧开后放入锅中 ， 大火蒸40分钟【面糊倒入模具后高度越高 ， 所需时间越长】
红糖蒸糕怎么做？1：1的配方制作红糖蒸糕
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