发现霉变甘蔗中毒怎么办？ _经验常识

甘蔗一般在十月份成熟，现在吃到的甘蔗大多都是储存过的。储存好的甘蔗，既能保持原有水分也可以正常食用。但是储存不好的甘蔗，就可能生长霉菌，产生大量的毒素。尤其是储存了一个冬天的甘蔗，末端会长出一些絮状或绒毛状的白色物质，切开后断面还会有红色的丝状物。
【发现霉变甘蔗中毒怎么办？】很多人买甘蔗时以为这是正常现象，其实这是甘蔗霉变的表现。
霉变的甘蔗毒性很大，上面有一种叫做节菱孢的霉菌，在其繁殖的过程中会产生一种神经毒素3—硝基丙酸，这种物质毒性极强，通常潜伏期在2—5小时，会让人出现呕吐、头疼、视力障碍、头晕、四肢僵硬等情况，吃的越多中毒越深反应越快，严重者更是会出现失明、全身痉挛、甚至死亡。

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甘蔗中毒的后果不容小觑，但是避免出现这种情况非常简单。我们选择好甘蔗就可以避免中毒。
1. 横截面：新鲜的甘蔗切开里面是白色的，发霉的甘蔗会有白色絮状或绒毛状霉菌。
2. 质地：新鲜的甘蔗质地十分坚硬，霉变的甘蔗质地比较软。
3. 颜色：新鲜甘蔗颜色是白色的，霉变的甘蔗纤维中会出现红褐色条纹或青黑色斑点。
4. 气味：新鲜的甘蔗闻起来有种淡淡的甜味，霉变的甘蔗闻起来有酒味或酸味。

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