豌豆粉的功效和作用豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗 _现在

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豌豆淀粉营养价值

文章插图

【性质】平
【五味】甘
【热量】342.00大卡(1429千焦)/100克
【功效】通乳生乳,补血益气
【豌豆（淀粉）是什么】豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
【适宜疾病】气虚眩晕脾虚泄泻呕吐脚气呃逆症
【适宜症状】产后口渴产后无乳汁分泌腹胀呕吐脚气
豌豆淀粉和我们平常用的玉米淀粉一样吗？一样。豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
豌豆怎样做成淀粉豌豆怎样做成粉
1．淀粉的基本生产流程
清洗浸泡(鲜薯类除外) 磨碎分离脱水
包装干燥2．淀粉制品的基本生产流程
清洗浸泡(鲜薯类除外) 磨碎分离脱水
和浆成型冷却干燥包装
若直接以食用淀粉为原料，其基本生产流程直接从“和浆”开始。
（二）关键控制环节。
1．淀粉的关键控制环节：
（1）分离；（2）干燥。
2．淀粉制品的关键控制环节：
（1）和浆；（2）干燥。
豌豆淀粉怎么做豌豆黄
材料
一磅豌豆，糖1+1/3杯
做法
1.豌豆用5杯水泡发（要5-6个小时），我着急做出来4个小时，但是之后用高压锅煮熟
2.将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫，用高压锅煮熟（有时间的话还是慢慢熬，因为水分可以在这个时候蒸发）。之前要用小苏打漂洗沥干。
3.因为我用高压锅多余出来的水，倒掉后用blender打后过滤
4.锅中放糖，倒回过滤好的豌豆浆，加热反复搅拌，直至粘稠（这个步骤是有耐心和力气活，我家男童鞋完成，哈哈）
5.倒到容器中，表面铺保鲜膜用刷子刷平。这就是我说得最好用的窍门啦！
6.最后放到冰箱冷藏过夜
如何鉴定豌豆淀粉用碘酒，若液体变蓝即可证明为淀粉
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