文章插图

三 ， 加入葱姜水去腥
猪肉做成的肉馅 ， 或多或少都会有一些肉腥味 ， 这个时候 ， 可以加入少许葱姜水 ， 这样可以起到很好的去腥作用 ， 葱姜水的制作很简单 ， 随便切一些葱姜 ， 放入碗中 ， 加入温水浸泡一会儿 ， 用手抓捏出葱姜汁就可以了 ， 肉馅里面可以分3次加入葱姜水 ， 既能去腥 ， 还能使肉馅保持鲜嫩 。

文章插图

如果不喜欢吃葱姜的朋友 ， 可以选择加入花椒水 ， 锅中添入一碗清水 ， 放入一小把花椒 ， 煮两分钟后关火 ， 滤除花椒粒 ， 放凉就可以用了 。

文章插图

四 ， 加熟油或葱油
调肉馅的最后一步 ， 一般都是要加入少许熟油 ， 或者是葱油 ， 芝麻油都是可以的 ， 因为加入熟油可以锁住肉馅里面的水分 ， 避免肉馅出水过多 ， 同样也能增加香味 。

文章插图

接下来给大家分享一个猪肉萝卜馅的做法 ， 用来包饺子 ， 做包子 ， 味道都不错 ， 喜欢的朋友可以试试 。

文章插图

【猪肉萝卜馅饺子】
1.准备两个青萝卜 ， 改刀切成薄片 ， 最后切成细丝放入盆中 ， 锅中水烧开 ， 下入切好的萝卜丝 ， 用漏勺翻动几下 ， 焯水30秒左右 ， 捞出过凉用手挤出水分 ， 放在菜板上用刀切碎 ， 放入拌菜盆中 。

文章插图

2.盆里加入面粉300克 ， 加入一勺食盐 ， 加入适量的清水 ， 先用筷子搅成面絮 ， 再下手揉成面团 ， 盖上盖子 ， 放在一边松弛15分钟 。

文章插图

3.准备一块肥瘦相间的猪前腿肉 ， 剁成肉馅放入盆中 ， 加入两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 一勺食盐 ， 半勺花椒粉 ， 适量的胡椒粉去腥提鲜 ， 加入半勺鸡精 ， 少许葱姜水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再打入一个鸡蛋继续搅拌 ， 加入芝麻香油 ， 再倒入萝卜碎 ， 放入葱花 ， 浇上热油 ， 激发出葱香味 ， 拌匀备用 。

文章插图

4.取出醒好的面团 ， 切成均等的面块 ， 把面块搓成长条 ， 用刀切成小一点的面剂子 ， 撒上面粉逐个按扁 ， 擀成圆形的饺子皮 ， 把馅料放到饺子皮中间 ， 包成自己喜欢的饺子形状 。

文章插图

5.锅中水烧开加入一勺食盐 ， 下入包好的饺子 ， 用勺子顺锅边推动 ， 盖上锅盖 ， 把饺子煮开 ， 再加入三次凉水 ， 等饺子全部漂浮起来即可关火 ， 把饺子盛入碗中就可以开吃了 。

文章插图

以上内容就是关于肉馅的做法大全家常图片和包饺子秘诀的全部内容 ， 是由小编认真整理编辑的 ， 如果对您有帮助请收藏转发...感谢支持！

• 角鲨烷用多了角质层会变厚吗知乎 护肤品里的角鲨烷
• 血压高可以吃鸡蛋吗每天吃几个 高血压最不能吃的三种食物是什么
• 关于地震的资料大全 关于地震的内容350字
• 国家鞋类三包规定24条 国家鞋类三包规定标准
• 匡威鞋子码数怎么看 匡威鞋码在哪看
• 红人馆 淘宝红人馆店铺
• 刷钻什么好的网站啊 刷钻石的方法
• 中国成语有很多，产生的第一个成语是什么？最后一个成语是什么？
• “成功学”是当代社会的“毒瘤”吗？你怎么看？
• 2.3个月就会梦见以前住的房子有鬼？