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苦荞面的作用？

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苦荞面营养价值丰富 ， 尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁) 。 芦丁有软化血管 ， 改善微循环 ， 清热解毒 ， 活血化瘀 ， 拔毒生肌 ， 有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用 。
苦荞面中镁为小麦面粉的4.4倍 ， 大米的3.3倍 ， 镁元素参与人体细胞能量转换 ， 有降低胆固醇之功效 。 苦荞蛋白质含量为10.5% ， 脂肪含量为2.5% ， 蛋白质中有18种氨基酸 ， 有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍 ， 还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素 。 扩展资料苦荞面是以苦荞为原材料制作而成的营养挂面 ， 原材料：苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水 ， 是我国西南地区主食之一 。
苦荞被誉为“五谷之王” ， 三降食品（降血压 ， 降血糖 ， 降血脂） 。 苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份 ， 而且药用特性好 ， 有人体所必须的多种营养成份 。 苦荞有通便排毒的功效 ， 民间又称其为“净肠草” 。 苦荞还可以炒制后做成茶饮 ， 每日饮用对三高患者有辅助治疗作用 。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物 ， 苦荞集七大营养素于一身 ， 是能当饭吃的食品 ， 因为其特殊的生长环境 ， 本身苦荞就富含硒的 ， 可以对人体起到自然补充硒的作用 ， 有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。
参考资料来源：百度百科-苦荞面
喝苦荞茶有什么好处概括地讲 ， 苦荞茶极具营养价值 ， 称为五谷之王 ， 富含各种营养成份 ， 长期饮用对人体健康有着非常好的保健作用 。 具体讲主要有以下几个作用：
1、降三高（高血压、高血糖、高血脂）——生物黄酮芦丁
2、降尿糖——D手性肌醇
3、抗疲劳——富含球蛋自、支链氨基酸、微量元素镁、钾
4、抗缺血——苦荞黄酮
5、保肝作用——苦荞黄酮芦丁、槲皮素
6、抑制自血病细胞增殖作用——苦荞蛋自酶抑制割（BWPI）
7、抗氧化作用———黄酮、槲皮素
8、抗乙肝病毒表面抗原——酶
9、抗肿瘤——水溶性蛋自
10、抗结石——苦荞蛋自
苦荞麦有什么作用苦荞麦产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带 。 它是一种野生植物 ， 与一般种植的荞麦是不同的 ， 苦荞麦是一味中药 ， 我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录 。
《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒 ， 有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用 。 临床糖尿病治疗实践证明 ， 苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂 ， 从而抑制糖尿病及其合并症的发展 。 因此 ， 苦荞麦是糖尿病的主要营养食品 。
近年来已经有一些苦荞麦产品面世 ， 像苦荞麦饼干等等 。
“豆豆豆”牌“苦荞茶” ， 以新鲜、天然四川大凉山苦荞仁为原料 ， 采用现代高科技手段和进口设备精制而成 。 “苦荞茶”不仅完整地保留了苦荞仁中的各种营养成分 ， 而且因膨化后变成水溶性短链结构 ， 易于吸收 。
现代科研分析 ， 苦荞仁营养成分极高 ， 非常丰富 ， 含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素 ， 其独特的营养成分是黄酮类物质 ， 其主要成分为芦丁 。

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