跳跳鱼的功效与作用及食用方法跳跳鱼有什么营养和功效 _功效

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青岛等沿海地区人们可能经常吃到一种名为跳跳鱼的鱼，很美味，营养价值也很高，那跳跳鱼是什么鱼?跳跳鱼是不是泥鳅呢?下面我们来看看。

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跳跳鱼是什么鱼
世界上有一种鱼被人类称之为鱼类中的天才，这就是跳跳鱼。至于为何人类会对此类鱼如此高的评价，可能与它的生存方式分不开。
它既可以在水里像其他鱼类一样尽情撒欢，又可以在海水搁浅时依靠自己的腹鳍在陆地上弹跳，也因此人类对其命名为跳跳鱼。
另外，这种鱼在日本等其他国外也有很高的评价，被称为“海上人参”，足见其营养价值之高。

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跳跳鱼是不是泥鳅
【跳跳鱼的功效与作用及食用方法跳跳鱼有什么营养和功效】跳跳鱼并不是泥鳅，不过幼小的跳跳鱼倒是与幼小的泥鳅外型上有相似，但是也容易区分，毕竟跳跳鱼身上还存在些许颜色，可以通过肉眼识别。
另外，泥鳅一般都比跳跳鱼略长，而且外形似蛇，而跳跳鱼外形背部还有背鳍颇高，基部短，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，陆地上行走完全依赖于腹鳍，而且弹跳能力很强。
不过从营养口感上与泥鳅一样味道鲜美，富含营养蛋白质和脂肪，也难怪会被日本人称其为“海上人参”了，烹饪食用类似泥鳅。

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跳跳鱼的营养价值
1、跳跳鱼具有壮阳滋阴、补肾壮腰、活血舒筋等功效，对手术后的病人及产后妇女有u>虾玫淖滩构πВ诙涎潜挥ldquo;水中人参” 。
2、跳跳鱼具有杀菌作用，其表皮的滑涎杀菌消炎，常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。
3、跳跳鱼有益于心血管，因为含脂肪较少，含胆固醇更少且含一种特殊的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。
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