我是楚香村 ， 感谢邀请我来回答这个问题！我第一次接触到车前草 ， 是因为喉咙痛 ， 隔壁的四川大姐 ， 她告诉我这个野菜可以吃可以晒干泡茶喝 ， 所以每年清明节前我都会挖一些嫩车前草吃 ， 清明节过后车前草抽穗了 ， 再挖一些回家洗净晒干泡茶喝 。那么车前草有哪些吃法呢？

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凉拌车前草在野外挖回的车前草去除根部和老叶然后清洗干净 ， 放入加了盐的清水中浸泡半小时 ， 这样做可以去除农药残留 。浸泡好的车前草再次清洗一遍 ， 锅中加清水烧开 ， 放入洗净的车前草 ， 煮开后捞出冲冷水 ， 然后挤干水分切碎 ， 加入蒜末、盐、生抽、香油、拌均装盘 ， 最后撒上少许的白芝麻即可 。喜欢吃辣的可以放一些辣椒油 。

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清炒车前草车前草去除根部和老叶洗净 ， 放入清水中浸泡半小时 ， 然后捞出洗净 。蒜切末 ， 辣椒切段 ， 锅中加少许油 ， 放入蒜末和辣椒 ， 炒香后放入车前草 ， 大火翻炒 ， 最后加适量盐即可出锅 。

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清明后的车前草已经抽穗了 ， 纤维太粗就不适合食用了 ， 不过挖些回家洗干净晒干泡水也是不错的 。

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车前草具有消炎利尿 ， 明目祛痰的功效！车前草还可以泡水喝 ， 但是不宜长期饮用 ， 容易引起低钾和其他电解质异常 。
我是楚香村 ， 希望我的回答可以帮到您！
你认识车前草吗？怎么个吃法？
现在我和你一起来了解一下车前子 ， 提起车前子来 ， 那就是我最熟悉不过的了 ， 从我小时候就认识车前子 ， 因为那时候没有文化知识 ， 也不知道有什么药用价值 ， 只听到老人们说能做菜食用 ， 那时刚上小学 ， 放学之后就和几个小伙伴去田边地头和树林子里 ， 挖一些回来做菜食用 。下面我就来分享一下怎样的吃法 。

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凉拌车前子
1 ， 材料；车前子 ， 蒜泥 ， 花椒油 ， 香油 ， 生抽 ， 香醋 ， 味极鲜 ， 白糖 ， 盐适量 。
2.先把车前子用水清洗干净 ， 锅里放水烧开 ， 把洗干净的嫩车前子放在锅里抄一下水捞出 ， 沥干水分 ， 放到一个小盆里备用 。
3 ， 把所有的调料和食材都放到小盆里 ， 用筷子反复搅拌入味即可装盘食用 。好了 ， 凉拌车前草做好了 ， 尝一口 ， “哇”酸辣爽口 ， 营养丰富 ， 开胃解馋 ， 饭量大增 。
车前子做水饺；

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1 ， 材料；车前子 ， 五花肉 。
【你认识车前草吗？怎么个吃法？】2 ， 辅料；生抽 ， 味极鲜 ， 耗油 ， 料酒 ， 植物油 ， 十三香 ， 葱 ， 姜 ， 盐 。

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