云南最有代表性的美食:过桥米线 。
我听别人讲 ， 过桥米线其实是因爱情而得名的 。很久以前 ， 有一个秀才 ， 要进京参加状元考试 ， 所以要做复习 ， 为了不影响学习 ， 他和妻子分开住 ， 而且有一段距离 ， 从复习开始 ， 妻子就天天做饭送饭给他 ， 其中米线是主食之一 ， 一来的时候 ， 把米线一大碗煮好送过去到秀才处 ， 每次米线都冷了 ， 后来妻子想来思去 ， 想出了个办法 ， 把鸡肉汤放在土灌子里面 ， 米线放在大碗里面 ， 到秀才处才打开 ， 汤是热的 ， 把热腾腾的鸡肉汤倒在大瓷碗里面 ， 把米线放在鸡肉汤旁边 ， 边挑进去边吃 ， 从此秀才就天天吃到热乎乎的米线了 ， 后来 ， 把这碗吃米线叫过桥米线 。
这碗过桥米线从创造发明到现在 ， 我不知道有多少年的历史 。反正 ， 现在云南过桥米线在全省喀喀角角都有人开店在卖 ， 吃的人非常多 ， 而且云南过桥米线店已经开到北京 ， 甚至国外 。
过桥米线 ， 云南人的名片！
不知经历过多少历史 ， 
云南最有代表性的美食：
1、过桥米线
过桥米线发源于蒙自 ， 是云南最有代表性的美食 。它的发明源于一个美丽的爱情故事 。
传说一个云南的秀才为了考取功名在蒙自南湖上的一个亭中苦读 ， 妻子每天给他送饭 。但因为路程太远 ， 等饭送到的时候 ， 往往凉了 。有一次 ， 妻子给丈夫送米线吃 ， 还熬了鸡汤 。由于鸡汤上飘着黄油 ， 等米线送到的时候 ， 鸡汤竟然还是热的 。

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妻子灵机一动 ， 先把肉片倒入鸡汤烫一下 ， 再把米线倒进鸡汤就着鸡汤一走吃 ， 味道竟十分鲜美 ， 吃得丈夫赞不绝口 。
知道用这种方法做出来的米线好吃 ， 周围老百姓纷纷效仿 。很快 ， 这种方法流传了下来 。因为故事中的妻子送饭要到达蒙自南湖中的亭子 ， 需要过一座桥 ， 所以 ， 这种米线被叫做“过桥米线” 。
过桥米线做法独特 ， 味道鲜美 ， 堪称云南一绝 。

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2、气锅鸡
气锅鸡也是云南的一道特色美食 。
气锅鸡最大的特色在锅 ， 锅上有孔 ， 可以出气 。用带有气孔的土锅做出的鸡肉 ， 又鲜又嫩 ， 又软又烂 ， 味道可口至极 。

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3、云南火腿
在我国 ， 各地都有很出名的火腿 。云南也不例外 ， 云南最出名的有三大火腿 ， 宣威火腿、诺邓火腿和鹤庆火腿 。制法和味道各具特色 ， 交相争艳 。宣威火腿更曾被孙中山提字“饮和食德” ， 一时间名声在外 。

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4、野生菌
云南位于云贵高原 ， 曾号称“植物王国” ， 因为山多林多 ， 所以诞生了很多山中美味“野生菌” 。
云南野生菌种类多 ， 品种全 ， 产量大 ， 味道鲜美爽口 ， 堪称云南一绝 。

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