小编现在给大家详细介绍关于“土豆炖牛肉怎么做好吃家常做法大全”的核心内容以及“土豆牛肉炖软烂技巧”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。

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土豆炖牛肉怎样做？首先将土豆切滚刀块过一下水 ， 过油炸一下待用 。 牛肉切小块和土豆大小 。 过水 。 将锅里放油少许 ， 下入香料（葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 香叶等）炒出香味后倒入牛肉 ， 加入老抽 ， 耗油 ， 味精 ， 鸡粉 ， 东古 。 翻炒一下倒入高汤煮 。 待牛肉快熟时放入土豆一起炖熟 ， 出锅前尝一下味 ， 淡的话放点盐 。 炖肉的时候汤要多一些 。
土豆炖牛肉怎么做好吃啊！土豆烧牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量 。 制作程? 1 牛肉用沸水永去血水洗净 ， 切成小方块；土豆削皮切滚刀块 。 2 ．锅置火上 ， 下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒 ， 待豆瓣吐红油出香味时 ， 掺入鲜汤烧开 ， 捞去渣料 ， 下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精 ， 欲、少许糖色 ， 烧开 ， 打去浮沫 ， 移小火上慢煤 ， 至牛肉七成熟 ， 再放土豆烧烂 ， 然后大火收汁 ， 加味精、香油起锅即成 。 走菜时可加少许香菜 。 操作要领: 1 ．烧此菜时汤汁要宽些 ， 土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动 ， 以免糊锅 。 2 ．火不宜过大 ， 不然牛肉不烂 ， 达不到成菜的效果 。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分 。 土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐 。 牛肉味甘性平 ， 能补脾胃 ， 益气血 ， 强筋骨 ， 止消渴 ， 民间有“牛肉补气 ， 与黄芪同功”之说 。 牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多 。 土豆配牛肉是非常科学的食品 。
牛肉炖土豆怎么做？
原料：
土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量 。
做法：
1、牛腩用冷水冲洗干净 ， 切成3cm大小的方块 。
2、土豆洗净后切块待用 ， 姜切成薄片 。
3、将牛肉块放入汤锅中 ， 加入足量的冷水 ， 水量以完全浸没过牛肉块为准 ， 大火烧沸后继续煮制2分钟 ， 待血沫完全淅出后 ， 将牛肉块捞出 。
4、将牛肉块放入锅中 ， 加入八角 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 大葱段和老姜片 ， 接着将水倒入锅中 ， 大火烧沸后转小火慢炖60分钟 。
5、最后把土豆块和尖椒放入锅中 ， 再调入盐 ， 混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可 。
土豆炖牛肉怎么做好吃土豆炖牛肉主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克 。 辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。 作法： 1、将牛肉切成片 ， 将土豆去皮 ， 切成块 ， 放入清水中浸泡10分钟 。 2、将红萝卜去皮 ， 切成小块 ， 豆角用加了盐的开水稍烫一下 ， 再用冷水 ， 沥干水 ， 切成段 。 将姜片切成丝 。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒 ， 到牛肉变色后 ， 加入土豆和红萝卜一起炒 。 4、加入适量的白酒、高汤用小火煮 。 5、再加入料酒、砂糖 ， 加盖煮8分钟 。 6、加入酱油后再煮5分钟 ， 倒入豆角煮5分钟即可 。

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