前些时间有个朋友给我送了一些阿胶糕 ， 我放在那边一直都没有吃 ， 今天拿出来吃的时候发现阿胶糕已经变硬了 ， 请问阿胶糕变硬了还能不能吃呢？
阿胶糕变硬了还能吃吗
一般正宗的阿胶糕软硬适中 ， 吃起来香甜可口 ， 如果阿胶糕质地非常硬的话 ， 多考虑有三个方面的原因 ， 一是保存时间过久或保存不当引起；二是由于熬阿胶糕的时间过长导致；三是阿胶放得太多的原因 ， 如果是这些原因导致的阿胶糕变硬 ， 而且阿胶糕也没有发霉变质情况的话 ， 一般都是可以正常食用的 。
阿胶糕变硬了怎么变软
如果阿胶糕是由于熬制时间过长或阿胶放多了而导致变硬的话 ， 一般是很难通过其他手段变软的；而如果是由于保存时间过久或保存不当而导致阿胶糕变硬的话 ， 建议可以将它放入锅中蒸一会儿或者用热水泡一泡 ， 这样阿胶糕就会变软一些 ， 入口之后口感也会更好一些 。
阿胶糕怎么是软的
阿胶糕如果质地很软 ， 甚至不成型的话 ， 多考虑是以下几个方面的原因：
1、阿胶质量的原因 。熬出来的阿胶糕质地很软首先可以考虑是阿胶质量的原因 ， 正宗的阿胶是用驴皮制成 ， 如果买到的是假阿胶 ， 里面的胶质不够 ， 杂质比较多的话 ， 那么熬出来的阿胶糕就可能会是软的 。
2、黄酒加多了 。如果在熬阿胶糕的时候黄酒加多了的话 ， 那么熬出来的阿胶糕也会很软 。
【阿胶糕变硬了还能吃吗 阿胶糕变硬了怎么变软】3、熬煮时间不够 。熬阿胶糕需要很长的时间 ， 才能使其中的胶质慢慢析出 ， 如果熬煮的时间不够的话 ， 那么熬出来的阿胶糕也可能会很软 。
4、冷却时间不足 。阿胶糕熬完之后需要较长的一段时间才会慢慢凝固 ， 如果冷却时间不够的话 ， 那么阿胶糕的质地就会比较软 。
阿胶糕太软了怎么办
如果阿胶糕质地过软是由于阿胶质量的原因的话 ， 这个没有办法通过其他手段进行补救的 ， 因此在购买阿胶的时候要到正规药店购买 。
如果阿胶糕的质地过软是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话 ， 那么建议可以在其中加入适量阿胶再回锅煮一会儿 。
如果阿胶糕是由于冷却时间不够的话 ， 建议可以将它放入冰箱冷藏或冷冻一段时间即可 。
阿胶糕怎么保存好
阴凉通风处保存
将熬好的阿胶糕放入干净的保鲜盒中 ， 密封好 ， 直接置于阴凉通风处 ， 避免潮湿 ， 避免阳光直射即可；如果阿胶糕的量比较多的话 ， 建议用真空袋装好再保存 。
冰箱保存
将切好的阿胶糕一片一片单独用真空袋装好 ， 然后再将其置于冰箱冷藏室存放即可；如果阿胶糕量很多 ， 需要长时间保存的话 ， 建议放冰箱冷冻层 ， 吃的时候提前解冻即可 。

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