3、加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀 。
4、锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀 。
5、小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎 。
6、继续用小火煎至表面金黄盛出 。略放凉后切件即可 。
提示
苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；
【苦瓜怎么吃最好 几种苦瓜的做法让你变着花样吃】如果忌惮它自身所带的苦味，不妨先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味 。

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