维生素是人类维持正常生理功能的一类必需营养素，而且自身不能合成必须从食物中获取，在人体的生长、发育过程中发挥着重要作用 。维生素是个庞大的家族，到目前所发现的维生素有几十种，可分为2种：脂溶性维生素和水溶性维生素 。

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其中维生素A、维生素D、维生素E属于脂溶性维生素，不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，我们在做饭时每一餐都会用到油或者有脂肪含量的食物，所以在随餐服用时脂溶性维生素可以溶于食物中的脂类物质，吸收率就会大大提高 。另外，如果某类维生素纯度很高，在空腹服用时可能会引起肠道不舒服，出现恶心、呕吐、甚至是腹泻的情况，随餐服用可以大大降低这种不适感 。
最后提醒一句，由于个体存在差异和饮食习惯不同，并不是每个人都需要每天补充维生素，盲目补充会对身体带来反作用，请咨询医生或您的营养师 。
【为什么维生素需要随餐服用】（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

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