胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根,俗称黄萝卜、红萝卜或丁香萝卜 。胡萝卜含a胡萝卜素、β胡萝卜素、y胡萝卜素、ε胡萝卜素和多种类萝卜素、维生素、脂肪油、多种挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分 。
胡萝卜和酒能一起吃吗
胡萝卜与酒不宜同食 。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,当胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢时，会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤，对人体健康十分不利 。
胡萝卜和醋能一起吃吗
胡萝卜与醋不宜同食
【胡萝卜和酒能一起吃吗 胡萝卜和醋能一起吃吗】胡萝卜含有大量胡萝卜素，经代谢后可转变成维生素A 。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康 。皮肤粗糙和夜盲症者，是由于缺乏维生素A的缘故 。醋可破坏胡萝卜素，若在烹调胡萝卜时放醋，胡萝卜素就会完全被破坏，失去了原有的营养价值 。
胡萝卜跟白萝卜一起吃好吗
把胡萝卜和自萝卜切成丁、条起炒，这种吃法是不科学的 。因为白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽 。原因是胡萝卜中含有-种维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C 。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者 。
胡萝卜有什么营养
每100克胡萝卜中含胡萝卜素17毫克 。胡萝卜素是维生素A的半成品，为脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体小肠黏膜作用下转变为维生素A，为人体所吸收，因此，胡萝卜最好用食用油或与肉类烹调 。
吃胡萝卜有什么好处
倘若生吃胡萝卜,大约90%的胡萝卜素会因不能利用而被排泄掉 。因为胡萝卜合维生素A丰富，可作为治疗和补充人体维生素A的不足 。维生素A及其衍生物,能使向癌细胞分化的细胞恢复正常功能而预防癌症 。特别是对老年人能起到明目养神、防治呼吸道感染、调节新陈代谢、增强抵抗力之效 。
胡萝卜含有明显的降血糖成分，可以用于糖尿病的治疗 。胡萝卜能帮助消化,消化不良、食欲不振的人可经常食用 。胡萝卜还可以用于肾炎病人的饮食治疗 。胡萝卜含琥珀酸钾盐，因而还有降低血压的作用 。近年来研究发现，胡萝卜还有加速排出人体内汞离子的功能 。胡萝卜的花也有降压和消炎的作用 。

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