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准备工作

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要做一道美味的红烧鲈鱼，首先需要准备好以下材料：
1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
【红烧鲈鱼，简单易学，美味无比！】9. 清水适量
步骤详解

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1. 首先将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用 。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味 。
3. 将鱼身两面均匀地涂上料酒，腌制10分钟左右 。
4. 热锅凉油，将葱姜爆香 。
5. 放入鱼身，煎至两面金黄 。
6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右 。
7. 然后将锅盖打开，大火收汁，让鱼身均匀地上色，同时汁水也会浓缩变稠 。
小贴士

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1. 在涂料酒的时候，可以将鱼身切上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味 。
2. 在热锅凉油的时候，可以先放入葱姜爆香，这样可以去除鱼的腥味 。
3. 在焖煮的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉，这样可以增加鱼的味道 。
结尾

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红烧鲈鱼是一道简单易学、美味无比的家常菜 。只需要几个简单的步骤，就可以做出一道色香味俱佳的红烧鲈鱼 。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味佳肴带来的满足感 。

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