日本料理的明太子是什么 _经验常识

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明太子是日本料理的一个分支，是明德天皇最宠爱的皇女，她的出生象征着日本皇室家族里能够传承天皇所期望的富足。明德帝在位期间曾在自己的后宫建造了一座富丽堂皇的宫殿，又称“花苑” 。为了显示对皇后宠爱，这座宫殿一直到了明德十一年（公元1621年）被毁为止都没有被重建过。后来为了加强皇室内部交流，将其改建为现在所看到的日本最大最华丽的宫殿。而她则是由一位名叫“武士道”的厨师所设计改造而成。那么今天我们就来一起学习一下明太子。
【日本料理的明太子是什么】1、“明太子”的来历
我们都知道，日本有三大皇族，即天皇、皇太子和天皇的孩子。但这其中，最受人们喜爱的莫过于天皇和皇太子所生的皇女，因为她们在日本受到了尊崇与宠爱。而“明太子”则是由明德天皇的女儿所生。在古代，明德天皇十分宠爱公主；而如今为了保护自己皇家血统的完整与延续，需要防止被他人染指“皇室血脉的延续”，所以他必须将自己女儿生下来的皇女作为“明太子”来培养。因此很多人都把这位公主叫做了“明太子皇女”；并且当时这位皇室血脉也是最受欢迎的一种人，因为她能得到皇家的垂青与宠爱。而“明太子皇女为”正是因为明德帝有着对这个皇族后代严格的要求与培育资格才被赋予了这样一种特殊的意义，也是其存在的真正目的。
2、武士道的表现
明太子在料理中的发挥不仅仅是要考虑食物的口感、色彩与气味等方面，还需要考虑它所带来的独特风味与其华丽程度。明太子往往会在吃法上用大量的酱汁进行调味（例如红椒酱),再搭配各种材料做出令人垂涎三尺的料理。而为了突出其奢华口感，明太子常常会使用大量的肉类（如猪、牛、羊、鸭等）以及各种蔬菜，例如芥菜、黄芥末、甜菜根、芦笋、豌豆、番茄等多种配料。这样使得明太子在菜品上呈现出更加丰富的色彩感受。此外在明太子的菜谱中所使用的蔬菜、肉类等材料均会在其烹饪过程中进行特殊处理：首先将食材本身最简单或最常见的原料都用上最常见且简单、经济、无污染、易保存、营养丰富等诸多优点；其次在切菜、铺底以及浇汁时进行特殊处理：最后在装饰料理上也会进行特别处理以达到视觉和味觉上刺激感。
3、制作过程
明太子的制作步骤为：·取一份料理石，将所需食材全部放入其中；·用双手反复地揉搓明太子；·将明太子表面涂上一层薄薄的酱汁（如：红醋、酱油、白醋等),并用拇指和食指夹住中心部分不断地将酱汁挤压入内；·等酱汁干后将明太子切开并取出装盘。

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