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松花粉为鲜黄色或淡黄色细粉末状，具备花源单一，品质纯正，成份稳定，无农药残留物及动物激素的特点 。较其他植物花粉相比，松花粉口感更好，服用时还能感到淡淡的松籽香味 。其含有22种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、15种维生素、30多种矿物质、类黄酮、单糖、多糖、抗氧化物质等，还含有100多种酶、核酸及一些能延缓衰老的激素，不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的72.5％，该含量为日本报道的蜂源花粉均值的3倍 。据报道，松花粉中植物性黄酮类较蜂源花粉高50% 。
 
蜂花粉、松花粉孰优孰劣无定论
 
为了规范市场销售，2001年原国家卫生部首批开放的花粉类特种食品有油菜、芝麻、玉米、荞麦、高粱、紫云英、向日葵7种由蜜蜂采集的虫媒蜂花粉和由人工采集的风媒松花粉 。但是目前没有任何证据证明，松花粉是最好的花粉，即有人赞誉的“花粉之王” 。实际上，品种、产区、季节的不同，都会使花粉的营养成分、生物活性物质以及保健功能产生差异 。所以，关于谁是“最好的花粉”由于各自所站的角度不同，并没有统一说法 。
 
此外，蜜蜂采集花粉过程中因无选择性，所以蜂花粉有时属于杂花粉 。蜜蜂采集时因无法辨认有毒花和是否有农药残留，故可能存在有毒花粉及农药残留；在采集中蜜蜂要将自己的唾液、分泌物将花粉粘成颗粒状，难免将一些动物激素掺杂在内；在饲养过程中，因为使用抗生素而使蜂花粉中有抗生素残留，因此，蜂花粉可能会存在有一定的食品安全风险 。服用蜂花粉后，有人可能会出现过敏、发胖、内分泌紊乱、胃肠不适等表现，但只要加以严格管理和控制，这些风险会大大减少的 。所以，蜂花粉并不如有的人描述的那么可怕，甚至还有专家认为，蜂花粉营养价值高于松花粉呢！
 
因此，朋友们要学会分辨蜂花粉和松花蜂，根据自己的需要，适当进行选购 。
 
营养君：不要迷信什么神奇功效，选择合适自己的就好 。
 
审阅：莫宝庆 中国营养学会老年营养分会 副主任委员
 
编辑：betty
 

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