松花粉是不是蜂花粉蜂花粉怎样使用好 _保健品

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作者：孟辰祺中国营养学会会员、国家二级公共营养师

花粉是个好东西，因为含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、黄酮类化合物、脂类、核酸、植酸……其营养成分超过了该植物的根、茎、叶的多倍，被誉为“天然营养宝库”、“超浓缩的天然药库”……尤其受到中老年人的青睐。市场上销售的花粉主要有蜂花粉、松花粉两大类。它们发音相近，功效也相似，总是容易让消费者混淆，那么二者的区别究竟在哪里？

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因为有了它，名称大不同

花粉是种子植物雄蕊中花药产生的生殖细胞，相当于植物的“精子”，不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必须的全部营养物质，是植物传宗接代的基础。其呈粉状颗粒，是酿蜜的原料，也是蜜蜂幼虫、蜂王的食粮。

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植物的授粉方式主要为自花授粉和异花授粉两种。在异花授粉方式中，一种是靠风传播的，叫“风媒花粉”；一种是靠昆虫传播的，被称为“虫媒花粉” 。

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蜂花粉，又称蜂源性花粉，是蜜蜂采集的植物花粉（主要是油菜、玉米花粉等），多数是虫媒花粉，少数为风媒花粉。蜜蜂从显花植物的花药内采来花粉粒后，加入自己特殊的腺体分泌物、唾液，混合加工制成团状物，贮存在后足外侧的花粉筐上带回蜂巢。养蜂人员在蜂巢口上安装上布满孔眼的脱粉器，当携带着花粉粒的蜜蜂经过蜂巢时，脱粉器就将其花粉粒脱下来，并被养蜂人收集起来，这就是原始的蜂花粉。花粉团再经过集中、干燥、去杂、消毒，便成为市售的蜂花粉了。

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而松花粉，又称非蜂源性花粉，是一种风媒花粉，是由马尾松、油松、红松、华山松和樟子松等松属植物雄蕊所产生的干燥花粉，它是松树花蕊的精细胞。每年阳春三月松花成熟季节，在花穗由青转黄的二、三天内，通过人工将花穗采摘下来，收集起松花粉，这就是原始的松花粉。如果再经过低温干燥加工，除去水分和杂质，就制成了松花粉。一般情况下，100斤马尾松花穗经过精制加工后，可以获得5斤松花粉。

可此可见，蜂花粉、松花粉都是花粉，但因为有了它——蜜蜂的参与，在性状上有了很大区别，在名称上也出现了明显的改变，音同而义却大不同。

因为义不同，形态营养有差异

优质的蜂花粉为不规则的扁圆形团粒状，并带有采集工蜂后足嵌入的痕迹，其团粒整齐、颜色均匀一致（如果是采集了多种花粉，则颜色较多）、富有光泽、无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，有明显的单一（或多种）花种的清香气。干燥好的蜂花粉团轻轻揉搓，有刷刷响声，且有坚硬感。蜂花粉的主要营养成分有蛋白质和20多种氨基酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸、磷脂、膳食纤维、核酸、30多种矿物质及10多种维生素，尤其B族维生素、β-胡萝卜素含量丰富。此外还有少量的植物固醇、花粉多糖、类胡萝卜素、黄酮类、萜类化合物、100种酶（辅酶）等。

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