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艾饺要蒸几分钟？（北方的话，饺子一般是三个） 。煮开的时候加入少量的水，继续煮至沸腾就可以了，可以把馅料蒸熟，然后加入水淀粉来进行勾芡 。注意艾饺一定要保持在沸水中烹饪时间长一点哦 。在北方还有“春游不吃艾”的说法，我想是说每年春季都会去踏青，而且不吃艾叶是万万不配的哟 。北方吃法还是比较多的，所以要介绍一下吗？
1、艾叶炒鸡蛋
材料：艾叶1大把，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，料酒1汤匙，味精1/2汤匙做法:1.把艾叶摘洗干净 。2.锅中烧开水，下入艾叶焯烫一下，再捞出过凉 。3.鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，搅匀成鸡蛋液 。4.锅中下油预热后倒入蛋液摊开，待成小块时盛出 。5.锅中留油烧热放入葱花与香菜末炒香 。6.倒入少量白糖翻炒至白糖融化 。7.再倒入准备好的艾叶与鸡蛋块翻炒均匀即可出锅装盘 。
2、蒜蓉辣豆豉馅
材料：青豆、红小豆各100克，大蒜200克，干辣椒100克，酱油10克，料酒10克，盐2克制作方法：青豆清洗干净后，用开水烫熟，大蒜去皮去芯，剁碎成蓉备用 。将红小豆豉放入锅中炒熟，捞出后与大蒜肉同研成末 。将干辣椒用温水浸泡10分钟后再用开水烫熟，备用 。
3、香喷喷的艾饺
【艾饺要蒸几分钟】准备材料：新鲜艾叶、猪肉、鸡蛋、油、盐、葱花 。做法：新鲜艾叶洗净后，切碎备用；猪肉剁成肉末，放入适量的葱花搅拌均匀；把馅料放入盆中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀即可 。再来调制鸡蛋液（蛋黄提前浸泡5分钟),将蛋清打散，锅中倒入食用油烧热，将蛋黄液淋入搅拌均匀后小火慢慢煎至两面金黄即可出锅！

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