素炒萝卜丝是我秋冬经常做的一道菜，我习惯用绿萝卜，炒出来颜色漂亮些，还有一点，就是我做这道菜时一定会用猪油 。
每年过年前后我会去乡下买些土猪肉和肥油膘，回来熬成猪油，基本够吃一年，当然是和素油混着吃 。
我做菜放的调料不多，素炒萝卜丝时先加热猪油，放入葱花姜末爆香，下入萝卜丝翻炒，再放盐和花椒大料粉（自己磨的），稍放半勺水，盖锅烧两三分钟关火，萝卜丝很好熟 。
萝卜自古就有晒人参的美誉，可见它的营养价值很高，萝卜的种类也很多，有青萝卜，水果萝卜，心灵美萝卜，樱桃萝卜，白萝卜等等，其中白萝卜又叫象牙萝卜，通体雪白，肉质晶莹剔透，可做菜，烧汤，凉拌，做馅等吃法，每种吃法做出来的食物都特别的美味，其中素炒白萝卜丝也是一道非常好吃的菜，那分享一下怎样才能把素炒白萝卜丝做的更好吃呢？跟我一起往下看吧！????
食材
白萝卜，青杭椒，小米辣，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，青麻椒，盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，蚝油，花椒油
做法
1:把白萝卜去掉外皮，再用擦子擦成细丝，放在水中浸泡一下，这样能去除白萝卜的辛辣味，吃起来也会更好吃
2:起锅烧水，水开后，放入浸泡好的白萝卜丝，给焯一下水，焯水的时间不要太长，焯至断生就可以了，焯完水后控水捞出来，再放到凉水中给过凉一下，然后再次控水捞出来，放一旁备用
3:把生姜给切成姜末，大葱切成葱末，大蒜给切成蒜末，青杭椒给切成斜片，小米辣给切成斜片，切好后，放一旁备用
4:起锅烧油，油热后，先放入花椒，青麻椒，干辣椒，炸出香味，然后再从锅中给捞出来不用(也可以放在锅中不用捞出来，这个要看个人的喜好哦)再放入葱，姜，蒜末炒出香味
5:炒出香味后，再放入小米辣和青杭椒，炒至微微断生后放入焯完水后的白萝卜丝，大火翻炒几下，再进行调味，放入盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，翻炒均匀化开料汁
6:快出锅时放入几滴花椒油和陈醋，陈醋不要放入太早，因为锅中温度高，煮的时间长，陈醋的香味就会被挥发掉了，吃起来没有醋香，而且还会有点发涩的口感，所以要在快出锅的时候才加入陈醋，这样才会吃起来酸辣开胃，醋香浓郁，倒入陈醋和花椒油后翻炒几下就可以出锅了！
【素炒白萝卜丝怎么炒好吃窍门 素炒白萝卜丝怎么炒好吃？】白萝卜丝这样做会非常的好吃，酸辣开胃，吃起来又非常的下饭，喜欢的朋友可以做来试一下

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