注模压成大胶的
辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下
如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的

花心的鱼胶（花胶）不能食用

所谓花心，是指内部未干透的鱼肚
在晒干过程中，遇到下雨来不及收
或者是焙热过热，形成鱼肚表面干
而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉
一浸水后便会发出臭味，这种鱼肚不宜食用

也有不良商家，使用腐烂的鱼肚
经过人工造型晒干后，掺杂到好的产品里进行销售

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这类花胶只有泡开后才能识别
所以建议大家到信用良好的商家购买
关于白鱼胶（花胶）
白鱼胶（花胶），黄姑鱼的鱼鳔
又名“白奈”、“溪袄”、“红袄”
是名贵的中药补品，具有很高的药用价值

▽
白鱼胶（花胶）素称“花胶之冠”
具有固本培元、补气活血、**益精等功效
对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著

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花胶属于比较贵重的补品，而市面上好多花胶真假难辨，所以现在身边好多妈妈们对花胶真是又爱又怕，既想让自己和未来宝宝的身体更好又担心买到假的，买到残留双氧水、二氧化硫有害健康的劣质花胶，今天给大家分享几点鉴别花胶的心得：
第一：用兔耳做假花胶
相信大家也久有听闻，兔耳做假花胶 。几个月前，深圳的一位妈妈在深圳某市场小贩处就买到了这种假花胶，一百元一斤，揭开了兔耳假花胶的真面目 。
一般，这种假花胶外形，颜色同真的花胶相似，不过，细看下会发现有毛，可看到有软骨及耳道 。吃起来口感会特别特别爽口 。
第二：以鱿鱼充花胶
他們将普通的淡水鱿鱼买来，将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序，出售给消费者，鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍，这种假花胶炖煮后绝对不会烂，还挺有嚼劲 。
第三：风干猪皮经油炸发膨胀成“花胶”
此种假花胶，无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型 。

如果你在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，真花胶的胶原蛋白含量高，能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会“显得脆，一块块的 。”

呵呵，原来是我们常吃的猪皮，炖煮后就象吃油炸猪皮一样，细看断面有气孔 。鱼腥味容易伪造，所以并不是辨别真假的标准 。
第四：以制作皮鞋底的生胶充花胶
现在市场上最离谱的是有人以制作皮鞋底的生胶充花胶，让人发指 。
生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高，不但行外人，甚至行内人亦曾中招 。
但炖煮后会有橡胶味，假相即刻揭穿 。
第五：透光度海水腥味辨花胶真伪
花胶有公母之分，雄性呈弯形，雌性则似板平，有明显菠萝纹 。至于靓花胶则有清水花胶之称，在灯光下十分晶莹剔透，若出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时更会发出臭味 。故此购买时，可将花胶放近，若闻到海水腥味则属真花胶，另外亦可将花胶放在灯光下，事关真花胶透光度较高 。
不過一些外形独特的花胶例如每斤六、七百元的「鸭泡肚」，由于表面有人字纹及气孔，較难人工模仿，假冒的机会相对较低 。
现在的妈妈们，吃花胶并不算是一件非常奢侈的事情，有条件的话每个星期吃3次，一个月也就消费四五百元，换来宝宝的白嫩和健康，我觉

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