【为什么又把膳食纤维叫第七大营养素】文章提要:因为过去营养学家只认为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体不可缺少的六大营养素，认为膳食纤维不能跟人体提供热量，也不被消化吸收，就不认为它是人体必须的营养素 。但近代医学界和营养学界研究结果证实了它的重要生理作用，公认它应该例在继六大营养素之后 。称之为第七营养素 。
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