戴颖|高温天冰激淋外卖怎么送？90后女骑手改装送餐箱，保冷度提升40% 戴颖|骑手|保冷|90后

上海城区最高温度达到39℃ ，本周也迎来“超长在线”的高温天。烈日炎炎下，许多人选择宅在空调房里点外卖，等待骑手“投喂” 。根据饿了么数据，小暑之际，冰品订单同比去年增长近八成。

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90后骑手戴颖
高温天冰品订单如何准时、更好送到？骑手们各有绝招。 “最远一单20多公里，送了一个多小时，冰激淋一点没化。 ”90后骑手戴颖的餐箱保冷效果超好。作为很多骑手夏天最怕送的订单，冰激淋如果配送不当，极易发生融化。戴颖却摸索了一套自己的“送单秘籍”：给原有的保冷餐箱配上冰板、温度计，保冷性能提升了40%以上。

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▲加装冰板后的餐箱内部
按照外卖配送规范，冷食和热食需要分开存放。骑手会使用专用隔板，把餐箱进行冷热分隔。戴颖与一般的送餐骑手不同，她所属的配送团队提供远距离订单，以及冰品、蛋糕等非餐品类的配送，这对配送装备有了更高要求。为此团队配备了专用的保冷餐箱和保温餐箱，冷热完全分开以达到更好的温度控制效果。
戴颖所在的商圈位于上海市区繁华地段，分布着许多年轻人爱打卡的网红手工冰激淋店，如达可芮、FLUFFY等。这类意式手工冰激淋使用牛奶、水果制作，成分较为单一，单价更高，也比一般冰激淋更容易融化。 “一个蛋筒30-40元，一盒要160元，和雪糕刺客是完全不同的市场。 ”
采访人员测试显示，在37℃的室外温度下，不用30分钟，一个球状的意式冰激淋就完全融化成了液态。骑手说，虽然一般保冷餐箱可以满足配送要求，但万一遇到爆单或者超远距离配送，就可能会对产品的外观和口感造成影响。
为了送出最完美的冰激淋，戴颖向很多老骑手请教过配送技巧，比如塞上两瓶冰冻矿泉水，但矿泉水在餐箱里容易晃动，制冷面积也比较有限。
【戴颖|高温天冰激淋外卖怎么送？90后女骑手改装送餐箱，保冷度提升40%】戴颖发动巧思，寻找到适配餐箱尺寸的冰板，为了防止晃动，又找来汽车座椅背后的网兜固定冰板。为了即时掌握餐箱温度，戴颖还配了一支无需电池的物理测温计，送单时可以顺带检查下餐箱内的温度，温度一旦升高就更换冰板。

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