现在比较流行单片机有51单片机、AVR、PIC、MSP430、STM32、瑞萨单片机、飞思卡尔单片机 。
ATMEL(艾德梅尔)的：89C51、89C52
STC(国产宏晶)单片机：89c51、89c52
AVR是Atmel公司的产品，单片机主要有ATmega8/16/32/64/128系列，我们熟悉的ArduinoUno开发板就是采用的ATmega328单片机 。
PIC单片机是Microchip公司的产品，PIC12系列、PIC16系列、dsPIC数字型号处理单片机系列
MSP430是TI公司是美国德州仪器的一种16位超低功耗、具有精简指令集（RISC）的混合信号处理器 。
意法半导体公司的芯片，专为要求高性能、低成本、低功耗的嵌入式应用设计的ARMCortex-M0，M3,M4和M7内核芯片 。
瑞萨是由日立制作所半导体部门和三菱电机半导体部门合并成立 。瑞萨结合了日立与三菱在半导体领域方面的先进技术和丰富经验，是无线网络、汽车、消费与工业市场设计制造嵌入式半导体的全球领先供应商 。单片机主要有RL78系列 。
飞思卡尔半导体(FreescaleSemiconductor)是全球领先的半导体公司，目前被NXP收购了 。
单片机主要有MC9S1216位单片机系列 。
这个问题怎么回答呢，在各个领域内所用的单片机都不一样，并不是某一种单片机就适合所有环境 。现在教课书还是老式的51单片机，但是老也代表成熟，好多型号还是很方便的 。我个人用的较多的是AVR单片机，价格便宜，代码及学习材料充足，当前入门学习的arduino大部分用的就是这类芯片 。低功耗就选sp430功耗极低，做手持设备再好不过了 。再有就是高端大气上档次的arm芯片，可以直接用来上系统，等等等 。无法确定那个好，那个不好 。只能说那个适应罢了 。你想学单片机做什么呢 。
STM32系列单片机 。因为32系列价格低廉功能强悍，而且还是嵌入式 。所以深受大家喜爱！
89C51,AVR,STM32
51单片机容易学一点
语言就是C8位单片机，一部分人还用51，PIC工业控制用的也比较多但价格贵 。性价比高的是ST的和松翰的，AVR，三星等等都有用 。32位的PIC,ST,TI,NXP,都比较多用

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