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1、主要是时间和温度不适合，气温低，水冷气温低影响发面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面 。这种情况是不会发了，就算酸了也不发 。
【蒸馒头的面不愿发是怎么回事 蒸馒头面不发是什么原因】2、补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来 。如果面不新鲜，会影响发面，这种情况是不会发了 。只能重新买面粉做了 。
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