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梅菜扣肉饼百度百科——轻松掌握制作技巧
梅菜扣肉饼是一道非常受欢迎的广东菜，以扣肉为主料，加入梅菜、葱姜蒜等调料，再用蛋液和面粉制成饼状，煎烤而成。这道菜肴口感鲜美，肉质细嫩，梅菜的酸甜味道更是让人回味无穷。下面我们就来一起学习如何制作梅菜扣肉饼。
材料准备：
1.猪五花肉500克
2.梅菜100克
3.葱姜蒜适量
4.鸡蛋2个
5.面粉适量
6.盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、生抽适量
步骤一：准备食材
将五花肉洗净，切成约3厘米宽的长条状。将梅菜洗净，切成小块。葱姜蒜切成末备用。
步骤二：腌制五花肉
将五花肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、生抽，腌制30分钟以上。
步骤三：煮五花肉
将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮40分钟左右，直到肉变软烂。
步骤四：煮梅菜
将切好的梅菜放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到梅菜变软。
步骤五：制作饼状
将煮好的五花肉切成小块，与煮好的梅菜混合在一起，再加入葱姜蒜末拌匀。将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉搅拌均匀，调成糊状。将混合好的肉菜料放入平底锅中，用勺子压成饼状，再将调好的鸡蛋面糊涂抹在饼上。
步骤六：煎烤饼
将平底锅加热，倒入适量的油，煎烤饼至两面金黄即可。
小结：
梅菜扣肉饼是一道非常美味的广东菜，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。在煮五花肉和梅菜的时候，可以适量加入葱姜蒜等调料增加口感。在制作饼状时，可以根据个人口味加入适量的面粉和鸡蛋，让饼更加松软。最后煎烤饼时，要掌握好火候，让饼煎烤均匀，口感更佳。让我们一起动手制作梅菜扣肉饼，品尝这道美味佳肴吧！
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