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红烧鱼的多种做法大全
【视频教程：红烧鱼的多种做法大全】红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。在不同地区和家庭中，红烧鱼的做法也有所不同 。在这里，我们为大家带来了红烧鱼的多种做法，让您轻松掌握做红烧鱼的技巧 。
材料准备
红烧鱼的材料主要包括：鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、香油等 。以下是不同做法所需的材料：
鲤鱼红烧

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• 鲤鱼一条
• 葱姜蒜各适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量

草鱼红烧

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• 草鱼一条
• 葱姜蒜各适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量

鲫鱼红烧

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• 鲫鱼一条
• 葱姜蒜各适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香油适量

步骤说明
鲤鱼红烧

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1. 将鲤鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身上切几刀，以便入味 。
2. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净 。
3. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用 。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香 。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼，翻动几次，使鱼均匀入味 。
6. 加盖焖煮10分钟左右，直到鱼熟透入味 。
7. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可 。

草鱼红烧

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1. 将草鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身上切几刀，以便入味 。
2. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净 。
3. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用 。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香 。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼，翻动几次，使鱼均匀入味 。
6. 加盖焖煮15分钟左右，直到鱼熟透入味 。
7. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可 。

鲫鱼红烧

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1. 将鲫鱼去鳞去鳃，洗净后用刀在鱼身上切几刀，以便入味 。
2. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净 。
3. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用 。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香 。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼，翻动几次，使鱼均匀入味 。
6. 加盖焖煮8分钟左右，直到鱼熟透入味 。
7. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可 。

小贴士

• 煎鱼时要用中小火，避免鱼煎糊 。
• 红烧鱼的味道可以根据个人口味调整，如加入辣椒、花椒等 。
• 在烧红烧鱼时，可以加入适量的姜片或者蒜瓣，增加风味 。

以上就是红烧鱼的多种做法大全 。希望大家能够喜欢并尝试做出美味的红烧鱼 。如果您还有其他的红烧鱼做法，欢迎在下方评论区分享 。
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