紫苏与苋菜确实有那么几分相似，这也难免有人会误会二者是同一种食材 。那么，紫苏和苋菜的区别是什么？紫苏跟苋菜当然不是一种食材 。紫苏，紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症 。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能 。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效 。

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苋菜图片
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血 。

【怎么区分紫苏和苋菜？】

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紫苏图片
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用 。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶 。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家 。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种 。
一比较就看出不同，
紫苏跟苋菜不是同一种食材 。
紫苏，别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物 。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米 。紫苏大多数为东北朝鲜族配烤肉或腌制食用 。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。苋菜大多数南方城市用于炒菜或者做汤使用 。
两种蔬菜是非常容易区分的：
1.从外观看，紫苏叶边是锯齿状的，苋菜什边缘是圆滑的 。
2.从颜色看，紫苏大多是整个叶子是绿色或紫色，而苋菜叶中心是紫色，叶边缘是绿色，对比非常明显 。
3.从味道区别：紫苏有类似薄荷的特殊味道，而苋菜味道有点发苦 。
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