大家好我是老王，烤面包温度和湿度是多少合适？我的回答是：烤面包只需要温度不需要湿度 。醒发面包才需要温度和湿度 。烤面包的温度一般是上火200度左右，下火190度左右 。醒发面包湿度一般在80%左右 。温度一般在30度左右 。烤法棍面包需要蒸汽，但是不能算作烤箱的湿度 。1.面包是西点中常见的美食，面包的种类非常多，面包的种类不同烘烤的方法也不同 。常见的面包大多都是烘烤成熟的，甜甜圈是用油炸的成熟方法，碱水包是用水煮的方式成熟 。面包在厨房中没有用蒸箱蒸的，面包和馒头不一样，因为面包中加入了较多的黄油 。经过高温烘烤才能让面包的香味更浓 。烤制的面包会让面粉产生焦化，产出芳香的味道 。在口味上相比于馒头更香 。2.家用烤箱和厨房中的烤箱不一样，烘烤面包时需要把面包放在烤箱最下层 。最近老有网友留言问家用烤箱应该买多大的什么品牌？家用烤箱是一个非常简单的厨房小家电，国产的和进口的差别并不是很大，只要是国产大品牌的质量都没有问题，至于烤箱的容量最好在28～32升之间 。我买的38升的太大了，太占占地方，我同事买的32升的大小刚好 。国产的烤出来的面包和蛋糕火候也很均匀 。3.烤面包时用家用小烤箱不用开热风烤，热风烤会使面包的水份流失过多，用普通的烘烤模式就行了，醒发面包时由于家用烤箱没有湿度，放一小杯开水就能够很好的解决湿度问题 。调节到醒发功能就能醒发面包了，如果烤箱没有发酵功能，可以直接常温发酵就可以了 。烘烤时面包的表面需要刷鸡蛋液或者纯牛奶，这样烤出来的面包颜色金黄红亮 。非常有食欲 。以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创回答，未经许可禁止转载 。老王美食坊，日常美食传播者 。

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大家好，我是大熊,热衷美食研究！
烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃～220℃之间，烘烤时间在20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软美味，面包放置在烤箱内的5～6分钟，由于面团内的气体受热出现膨胀的现象，使面包的体积迅速变大 。
烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感，若是上火的温度过高，会使面包的表面提前硬化，阻碍面包的扩大，从而使面包最终的体积偏小，若是设置的温度过低，会使面包内部的结构比较粗糙 。
面包配方中的牛奶以及糖的比例若是比较高，需要适当的控制烤箱的温度，并且在放入的过程中需要加盖锡纸，避免面包的表皮上色过深，如果面包上色比较浅，可以适当的提高温度
亲，很高兴为你解答，我是阿念，一个专注于研究美食的创作者
香气扑鼻、口感松软的面包是很多人都喜欢的一种食物 。不是很清楚做面包二发温度湿度如何控制，那么具体应该怎么做呢？既然你问到温度和湿度说明你其他步骤都已经清楚，我现在就针对温度和湿度给你讲解一下
1、制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求 。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度 。
2、第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上 。家庭没有专业的发酵箱，要实现这样的条件怎么办呢？既然不能借助专业的工具，就用一些替代的方法吧，虽然不够精确，但却很管用 。

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