农村里经常看到有老人把没吃完的剩饭拿到地坪上晾晒，从早晒到晚，晒得粒粒分明，他们拿这些晒干的米饭做什么用呢？俺家就是农村的，见过别人晒，晒干的米饭还拿来吃呢，可以给人吃和鸡猫吃，晒干的米饭最大的用处就是拿来吃 。
农村里过得很节约的，碗里不能留一粒饭，要是小孩子吃饭的时候，碗里还有很多饭，家里的老奶奶就会唠叨了，锅和饭勺也不能留下一粒米饭，吃剩的饭就拿到簸箕里晾晒，放在太阳底下暴晒，晒个一周就把米饭中的水分晒干了，放到塑料袋里存起来 。说到这个塑料袋，也都是从外面买果买菜得到的塑料袋，这些袋子老人也要收起来备用 。
就是装猪肉装鱼肉的袋子，老人嫌弃有油味和腥味容易招来蟑螂才舍得扔，不然也要收起来装东西 。
这些收起来的剩饭储存够多以后，就用来做成米饼，老奶奶最爱做这些给自己的孙子吃 。用猪肉热锅，倒入干燥的米饭，锅里噼里啪啦的声音，便是米饭爆发的声音，放入黄糖，糖遇热很快就融化了，米粒粘着糖连在一起，成块成块的，小火翻炒到焦黄的颜色就能拿起来吃，又香又脆，小孩都站在灶台边眼巴巴地望着，馋的不行 。
几乎每家吃饭都不会把锅里掏得很干净，留有一些锅巴就直接用水泡锅，等到洗锅的时候才发现原来还有那么多米粒没吃呢，就这样丢掉就可惜了 。一天三餐的，湿米饭都放到鸡盆或者猫盆里，它们都吃不完，第二天就馊了，人们就想到了一个好办法，洗锅的时候把米饭沥干水倒在地坪上晒，也不用管地上脏不脏，反正不是给人吃的 。
米饭晒干后容易保存，喂鸡喂猫的时候直接放盆里倒些水，没一会米粒就膨胀变成了软软的米饭 。喂鸡的时候甚至不用加水，直接撒在地坪里给鸡吃，方便不脏地 。

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看到这个问题，让我想起了我的一个同学，当年他在上海财经大学读书，每年寒暑假回家，都给妈妈带回礼物，他带回的礼物不是别的，正是同学们倒掉的米饭和剩馒头 。那时候家里穷，我这个同学在大学读书，看见同学们倒掉的饭菜觉得非常可惜，平常就把同学们扔掉的馒头和米饭收集起来晒干，然后打包，等到回家的时候全部带回老家 。妈妈问他带回这些晒干的剩饭干什么用？他对妈妈说，咱们家里有猪有鸡，把这些晒干的剩饭粉碎，喂猪喂鸡，都是很好的饲料 。
他妈妈出来告诉邻居的时候，大家都说他儿子真是不简单，这样的孩子很是难得 。其他学生都只知道随意丢弃，只有我这个同学想到了这些被丢弃的米饭干粮还可以再利用 。其实他妈妈并没有舍得把儿子捡回来的这些剩饭喂猪喂鸡，这些馒头米饭在当年那可是难得的细粮，那时候一般人家是吃不起细粮的 。同学的妈妈把儿子捡回来的米饭和馒头粉碎以后，加工做成了面酱 。
北方人喜欢吃面酱，也有自己做面酱的习惯，有时候自己家剩的各种干粮米饭，也会晒干了积攒起来，然后粉碎成粉 。这个季节，农村山里有一种叫做“臭蒿”的植物，去山里拔回家后，放在粉碎过的这些米饭干粮上面，使其发酵生长出黄色菌种，然后再烧开水凉透，加盐，搅拌起来放在太阳下，再慢慢发酵 。
另外，家里的米饭吃不了剩下以后，等到第二顿再吃的时候，就已经干硬了 。现在人们生活条件好了，干硬的米饭很少有人会再吃，农村人又比较节俭，不舍得扔掉，这时候就只能晒干 。晒干以后的米饭粉碎后，除了可以喂养家禽以外，还可以用来当做肥料 。自家菜园里种的各种蔬菜，都不愿意施化肥，可以把这些剩饭粉碎了当做肥料施 。那样长出来的蔬菜甘甜口感好 。

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