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1、胡萝卜和鸡蛋可以混吃的 ， 胡萝卜素对视力的发育很有影响 ， 两者并没有多大的利害关系 ， 红萝卜富含维生素C ， 多吃是绝对的有好处的 。胡萝卜还有以下几种功效 。
2、益肝明目
生活中胡萝卜的营养价值非常的高 ， 胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A 。胡萝卜进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中50%变成维生素A ， 有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症 。
3、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 ， 有助于通便 。
4、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
5、增强免疫功能
【胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗】胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能 ， 在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用 ， 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 。

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