3. 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 胡椒粉加少许清水调成酱汁 。

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4. 香葱大蒜切末 ， 干辣椒切小段 。

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5. 起锅 ， 加入辣椒、花椒爆香 。

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6. 再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻 。

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7. 倒入酱汁煮开 。

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8. 加入毛肚翻炒均匀 。

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9. 最后加入香菜段 。

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10. 迅速翻炒均匀即可 。
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香辣麻酱毛肚毛肚200克葱10克香菜10克蒜5克蒜蓉辣椒酱2勺芝麻酱2勺辣根1匙糖1勺蚝油0.5勺涝汁3勺

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1. 准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用 。

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2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦 。

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3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可 。

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4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用 。

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5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状 。

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6. 容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用 。

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7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱 。

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8. 将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦 。

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9. 搭配白米粥、鸡蛋、草莓、甜品好丰盛噢 。

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10. 拌好的毛肚均匀的裹上料汁香浓入味口感脆脆的感觉 。

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11. 毛肚的营养价值非常丰富适用于病后恢复食用效果更佳 。
小窍门：
毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。经常吃毛肚可以有缓解营养不良的作用 ， 对于缓解气血不足也有好处的哦 。
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泡椒爆炒卤毛肚卤毛肚150克泡椒2根泡姜1块青椒1个洋葱半个芹菜1根生抽适量豆瓣酱1勺老干妈风味豆豉1勺

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