【如何做活的大明虾？】

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如何做活的大明虾？
大明虾是一种很受欢迎的海鲜，因为它的肉质鲜美，味道鲜甜，营养丰富 。如果你想要品尝最新鲜的大明虾，那么最好的方法就是买活的大明虾，然后自己动手做 。本文将为您介绍如何做活的大明虾 。
准备材料
要做活的大明虾，您需要准备以下材料：
1. 活的大明虾
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 盐
6. 生抽
7. 老抽
8. 食用油
9. 蒜末
10. 辣椒末
11. 青蒜
步骤一：清洗大明虾
首先，您需要清洗大明虾 。将大明虾放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净 。如果大明虾上还有泥沙，可以用刷子轻轻刷洗 。
步骤二：蒸煮大明虾
将清洗干净的大明虾放入蒸锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，然后加盖蒸煮10分钟 。等到大明虾变红后，取出备用 。
步骤三：炒制大明虾
在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和辣椒末，炒香后放入蒸煮好的大明虾，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀 。
步骤四：装盘
将炒好的大明虾装盘，撒上青蒜即可 。
小结
以上就是做活的大明虾的步骤 。通过这个简单的做法，您可以轻松地制作出鲜美可口的大明虾 。不过，在操作过程中，需要注意以下几点：
1. 清洗大明虾时一定要认真，确保大明虾上没有泥沙 。
2. 蒸煮大明虾时，不要过度蒸煮，否则会影响口感 。
3. 炒制大明虾时，火候要掌握好，不要炒糊了 。
最后，祝您做出一道美味的活的大明虾！

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