十几岁的年龄正是生长发育、新陈代谢旺盛时期 ， 这些孩子所需要的热能和各种营养素本来就比成人多 ， 考前复习阶段又是脑力劳动高度集中期 ， 营养对他们就更重要了 。
【白菜、洋葱头帮你缓解心理压力】河南工业大学粮油食品学院副教授任顺成说 ， 这一时期 ， 在维持充足能量的基础上 ， 给考生增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素供给量很有必要 。
其中 ， 鸡蛋、牛奶、肉类、大豆和豆制品富含优质蛋白质;花生、核桃、芝麻、松子等坚果类食物含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂;鳝鱼、动物肝脏、蛋黄、西蓝花、菠菜等富含维生素A;瘦肉、糙米、全麦粉及大部分蔬菜和水果等富含维生素B;草莓、樱桃等富含维生素C;而猪血、鸭血及海带、菠菜等含铁丰富 。
强调三餐营养 ， 课间、晚上适当加餐
为了保证营养充足 ， 家长首先从三餐的质和量着手 。任顺成说 ， 孩子的餐桌上每天都要有谷类、蔬菜、水果、豆类、水产类和禽畜肉类 。
任顺成说 ， 考生压力大 ， 容易引起消化液分泌减少 ， 消化功能下降、食欲减退 。这时 ， 可少吃多餐 ， 在早中晚三餐基础上增加课间餐和夜宵 ， 课间餐可以是一个水果 ， 也可以是一杯牛奶或豆浆 。
夜宵选择吃少量易消化的富含蛋白质、维生素C的食物如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨、菜花、苦瓜等 ， 要避免脂肪含量过多的食物 。
复习熬夜睡不着 ， 桂圆、莲子帮你安然入眠
“孩子今年高考 ， 可能是压力太大 ， 晚上常失眠 。”面对陈女士的疑问 ， 任顺成说 ， 脑力劳动后神经太兴奋 ， 很容易失眠 ， 晚饭可吃些安神、宁心、安眠类食物 。
比如说 ， 一碗桂圆莲子粥 ， 桂圆益智宁心 ， 莲子补中养神;喝一点猪蹄汤 ， 能减轻中枢神经的过度兴奋 ， 对改善焦虑、神经衰弱和失眠等症状有一定疗效;晚餐还可用紫菜、海带等海产品做菜 ， 提供钙、碘、磷、铁等元素 ， 促进大脑的生长发育 ， 防治神经衰弱 。
晚上复习中间 ， 吃几个大枣 ， 可以养胃健脾、安神和解除抑郁;睡前 ， 喝一杯热牛奶 ， 能促进大脑分泌催眠的血清素 ， 其中的微量吗啡类物质有助于入睡 。
吃白菜、洋葱头 ， 能缓解紧张情绪
任顺成说 ， 人一旦承受巨大的心理压力 ， 身体就会大量消耗维生素C ， 所以考生应适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量 。如果食物中缺碘也会造成心理紧张 ， 可以补充一些含碘的食品 ， 如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品 。
此外 ， 常吃白菜能减少紧张情绪 ， 提高学习效率;每天适量吃些洋葱 ， 能稀释血液 ， 改善大脑供氧状况 ， 从而消除过度紧张和心理疲劳;而核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品 。
晚上常熬夜 ， 蛋白质、Vc、葡萄糖消耗多
常熬夜的人容易缺三样东西：蛋白质、维生素C和葡萄糖 。此外 ， 维生素A、D和各种水溶性维生素消耗量也会增加 ， 使人出现疲劳、注意力不集中、情绪烦躁、食欲不振 ， 甚至出现血压增高、神经衰弱等症 。
这时 ， 可在睡前1到2个小时增加一顿夜宵 ， 以易于消化 ， 含蛋白质、维C丰富的食物为主 。

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