文章插图

1、材料：豆角250克、猪肉150克、香菇10朵、姜末1大勺、豆瓣酱2大勺、甜面酱1大勺、五香粉适量、香油适量、玉米面粉50克、白面粉 200克、酵母粉2克、水 。
【怎么用玉米粉做包子】2、包子馅做法
（1）豆角洗净切末 。
（2）香菇提前泡发切末 。
（3）猪肉剁成碎末备用 。
（4）热锅倒入2大勺油 ， 放入姜末煸香 。
（5）放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油 。
（6）下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气 。
（7）放入香菇和豆角末翻炒 ， 不用炒到完全熟透 。
（8）关火 ， 加入适量五香粉和香油拌匀 ， 放凉备用 。
3、包子做法：
（1）将包子面团的材料混合 ， 揉成光滑有弹性的面团 。
（2）面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大） 。
（3）发好的面团移到桌上 ， 撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出 ， 成为光滑的面团 ， 再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团 。
（4）将小面团压扁 ， 擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮 ， 将光滑面放在外侧 。
（5）放上适量豆角馅料 。
（6）一边折一边转 ， 最后将收口捏紧成包子生坯 。
（7）包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干） 。
（8）把包子生坯放入凉水蒸锅 ， 大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被粘住 ， 很省事 ， 不用洗纱布了） 。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子  ， 这样可以防止包子皱皮 。

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