第一步：收集
将牛奶倒入锅中煮沸静置，等牛奶上方凝结出一层奶皮，将它挑出到一个碗里，盖上保鲜膜，冷冻 。
收集完后一周后取出，然后用打蛋器打成颗粒状，倒入一些冰水，拨一拨就能看到黄油会浮在水中 。
第二步：萃取
将水倒掉，再加入一些冰水，用刮刀将黄油半成品按成一团，按压 。只要有水痕，就将黄油再拨到干燥地方按压，直到不再能看出明显的水分 。
第三步：贮存
将滤干水分的黄油放在锡纸上，冷藏一会就能结成一块，直到质地变成膏状一样 。
的黄油取出，倒入一个金属碗，隔水加热至融化 。全融化成液体后取出，滤去上层的白色浮沫，冷藏至完全变硬，平时保存冷藏即可 。
黄油是烘培时候有些制作都必须要用到的，不过自己在家也能自己制作黄油
用料:
淡奶油:400ml
盐:少许
做法:
1.把淡奶油倒入盆里面，加入盐，高速打发2.奶油会从稀打发到浓稠，一直要高速打发，一直打发至奶油变成油水分离上面变成固体状3.用刮刀把固体拿出来挤压在一起4.用手一直把液体挤压出来，挤压得越干净越好，这样就可以得出可以用的黄油了5.剩下的液体可以平时做面包和蛋糕的时候用上，不会浪费
6.做好的黄油用保鲜袋装上放冷藏备用400ml的淡奶油，可以做出80克左右的黄油
1.在厨师机碗中倒入厚奶油，装打蛋器头，从1档慢慢加速到10档 。奶油从液态慢慢变厚
2、加速后继续打厚奶油中的脂肪和水分离脱水~
3、结在打蛋器上的就是黄油初步形态~
4、碗里的是buttermilk 。倒出buttermilk，可做其他用途，也可直接喝掉，非常浓郁美味
5、倒入冰水，重复上述步骤2-3次直到水变得比较清澈~
6、倒掉水，把打蛋头上的黄油挖下来，挤掉多余水分
放入容器定型，置冰箱保存，新鲜的黄油就做好啦 。
小贴士
其实黄油制作非常简单，只需要淡奶油 。自己制作的黄油也更安全，更放心 。首先我们准备好淡奶油（乳脂含量35%以上），一般五百克左右的淡奶油可以得到200克左右的黄油 。
开始打发
打发至油水分离
细网把水过滤出来
过滤出来的水可以当牛奶喝，也可以用来制作饼干等
黄色的就是黄油，把黄油放入冰水中，黄油会变硬并且析出内部多余的水分
把水倒掉，黄油用细纱布挤压一下就可以放入准备好的容器中了
新鲜黄油尽量在一周内用完，剩下的可以用锡纸或保鲜膜密封好冷冻保存
是不是看着就很想吃呢
感谢邀请
黄油这种东西其实制作起来一点都不难，是很简单的，平时有剩的淡奶油；不知道怎么处理的话，那就用他来做黄油吧，美味又可口 。
第一步：首先我们要把淡奶油倒入奶锅中，开小火煮；同时一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干 。注意不要烧焦哈，要不断的搅拌哈，把水分吸干
第二步：在搅拌的过程中，要注意把溅到锅边的奶油刮下，在刮的同时要时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度 。做好后的黄油如果用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，那么就代表做好了，这样的状态就可以关火 。，其实也是在不断的蒸发水分的过程，做出来的黄油是粘稠的，这样的才对的，如果不是那就是不对的
第三步：做好的黄油放入干净的容器里密封保存就好了，这就代表做好了，同时提醒下大家哈，这个保质期在2个星期左右哈，切记，切记
家里制作黄油，实际非常简单 。
先让我们来了解一下制作黄油的工艺：黄油是从牛奶中提炼出来的油脂 。牛奶通过不停搅拌使牛奶中油脂与水分离，再经过过滤就得到了黄油 。

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